Представляю вашій увазі дуже смачні домашні голубці зі свинячим фаршем і рисом в томатному соусі. Це універсальне блюдо, яке підійде як на звичайний сніданок, обід або вечерю, так і стане коронної гарячою закускою будь-якого святкового столу. Я часто експериментую з начинкою, соусами, інгредієнтами, але поєднання, представлене в даному рецепті, є найбільш вдалим. Блюдо завжди виходить надзвичайно смачною і яскравим. Беріть на замітку. Як смачно робити голубці з м’ясом та рисом, докладно розповідаю в цьому рецепті з покроково зробленими фото.
Отже, нам потрібні:
— рис (довгозерний) — 130 грам;
— свинина або фарш свинячий — 130 грам;
— капуста (велика) — 1/2 штуки;
— морква — 3 штуки;
— лук — 1 штука;
— часник — 1 зубок;
— томатний сік — 1 склянка;
— вода — 1/2 склянки;
— борошно пшеничне в/с — 1 ст. ложка;
— олія рослинна — 2 ст. ложки;
— сіль — 2 ч. ложки;
— цукор — 1/2 ч. ложки;
— спеції (прованські трави, перець) — 1/2 ч. ложки;
— сметана — за смаком;
— кетчуп — за смаком.
Як приготувати голубці з капусти з фаршем і рисом в томатному соусі
Готувати почнемо з того, що рис слід промити. Залити зерна теплою кип’яченою водою. Залишити мінімум на півгодини.
Свинину подрібнити, щоб вийшов фарш. Я подрібнюю м’ясо в кухонному комбайні, використовуючи насадку «ніж-крильчатка». М’ясо посипаю сіллю, прованськими травами і перчиком.
Тепер, прийшов час дізнатися як приготувати капусту для голубців. Качан слід розділити на окремі листки. Кінці листя, де ущільнення, зрізати.
Змішати замочений рис і фарш.
Отриманою сумішшю начинити капустяні листи.
Листами вкрити дно каструлі. Зверху викласти фаршировані капустяне листя. Залити їх водою, і відправити на слабкий вогонь.
Тим часом, будемо готувати томатний соус. Очистити інші зазначені в рецепті овочі і подрібнити.
На сковороду налити пару ложечок рослинного масла. Буде краще, якщо воно буде без запаху. Викласти овочі і обсмажити. Посипати пшеничного борошном, сіллю, цукром і прованськими травами. Влити томатний сік. Перемішати дерев’яною лопаткою. Томатний соус готовий. Залишається просто залити їм голубці. Тушкувати на слабкому вогні 25-28 хвилин.
Перевірити готовність дерев’яною шпажкою в самому товстому місці капустяного листа. Якщо прокол зробився легко, то страва, однозначно, готово.
Подавати смачні домашні голубці з фаршем і рисом в томатному соусі слід, прикрасивши їх сметаною і кетчупом. Це безпрограшне поєднання смаків і фарб.
Смачні домашні голубці і в розрізі виглядають дуже апетитно.
Обов’язково спробуйте приготувати таку друге блюдо зі звичайних капусти, рису і м’яса самі!
Залишити коментар