У нашому меню давно вже стали звичними страви з фаршированими перцем, помідорами, капустою та іншими овочами. Фарширувати можна і картоплю. Цей рецепт з фото дозволяє урізноманітнити буденні картопляні страви. Фарширований картопля просочується м’ясним ароматом і дуже смачний. Блюдо легко і просто готується, немає необхідності перемішувати, що є додатковою зручністю і плюсом. Головна умова, щоб приготувати таку страву, знадобиться товстостінний посуд, в ідеалі, чавунний казан.
Для приготування нам знадобиться:
- картопля;
- м’ясний фарш, в даному випадку яловичий;
- цибуля ріпчаста (одна цибулина у фарш, одна для обжарювання);
- моркву — 1;
- соняшникова олія;
- томат-паста (за бажанням) — 2 столових ложки;
- сіль, перець. лавровий лист, зелень — все за смаком.
Як приготувати тушкована картопля фарширований м’ясним фаршем
Починаючи готувати страву, спершу, приступимо до приготування м’ясної начинки. Яловичий фарш, або будь-який інший, в залежності від власних уподобань, змішати з дрібно нарізаною цибулею, сіллю і чорним перцем.
![Тушкована картопля, фарширований м'ясним фаршем](/images_2/171112_1482415872_1.jpg)
Картоплю очистити, вимити, великі бульби розрізати навпіл.
![Тушкована картопля, фарширований м'ясним фаршем](/images_2/171113_1482415873_2.jpg)
Вирізати серцевину картоплі спеціальним ножем.
![Тушкована картопля, фарширований м'ясним фаршем](/images_2/171114_1482415874_3.jpg)
Дуже зручно звільняти місце для фаршу спеціальним пристосуванням, яке називається спіралька. Воно діє за принципом свердла. Гострий кінець встромляєте в картоплю і крутите, прорізаючи рівний центр. Не бійтеся проткнути бульба наскрізь, фарш всередині добре тримається. Якщо такого ножа в господарстві немає, спробуйте вирізати серцевину простим вузьким ножем.
Спеціальний ніж для видалення серцевини картоплі виглядає ось так:
![Тушкована картопля, фарширований м'ясним фаршем](/images_2/171115_1482415875_4.jpg)
Картопля готовий до заповнення фаршем, а з серцевини виходять симпатичні спіральки.
![Тушкована картопля, фарширований м'ясним фаршем](/images_2/171115_1482415875_5.jpg)
Щільно фаршируємо картоплю приготовленої начинкою.
![Тушкована картопля, фарширований м'ясним фаршем](/images_2/171116_1482415876_6.jpg)
Моркву і цибулю нарізати, обсмажити на соняшниковій олії. За бажанням, можна додати томат-пасту, але при цьому час приготування трохи збільшиться, так як від томату картопля твердне.
Фарширований картопля викладаємо в казан поверх засмажки, обов’язково пересипаємо кожен шар сіллю, додаємо лавровий лист і підливаємо, приблизно 1-1,5 склянки гарячої води. Вода не повинна покривати страву. Зверху кладемо наші красиві спіральки.
![Тушкована картопля, фарширований м'ясним фаршем](/images_2/171117_1482415877_7.jpg)
Щільно закриваємо кришкою. У процесі приготування не відкриваємо.
Ставимо на середній вогонь, через 10-15 хвилин зменшуємо полум’я і картоплю залишаємо гаситися на повільному вогні. Не перемішуємо. Хвилин через 40-45 перевіряємо готовність картоплі виделкою.
Подаємо на загальному блюді або порційно, полив зверху утворився соусом і посипавши зеленню.
![Тушкована картопля, фарширований м'ясним фаршем](/images_2/171118_1482415878_8.jpg)
Приємного апетиту.
Залишити коментар