Користь гречки не викликає, звичайно ж, ні в кого сумнівів. Але як приготувати гречану кашу так, щоб швидко вийшло повноцінне друге блюдо? Пропоную незвичайний варіант варіння. Давайте приготуємо її з м’ясом просто на сковороді. Не знаєте вийде? Спираючись на докладний рецепт, проілюстрований покроково знятими фото, зробити таке смачне блюдо для вас не складе ніяких труднощів.
Як готувати гречку з м’ясом на сковороді
Перше, що потрібно зробити, це визначитися з вибором м’яса. Я буду готувати з філе свинини. Іншими можливими варіантами можуть бути куряча грудка або яловичина. Але слід враховувати, що різному м’яса необхідно різний час, щоб дійти до готовності. Якщо у вас курка, то готувати м’ясо можна трохи менше, а якщо яловичина, то, навпаки, — довше. Але, дуже важливий момент – щоб м’ясо в готовому страві було м’яким і соковитим, необхідно дочекатися повного його розморожування. Бажано розморожувати при кімнатній температурі, а не в мікрохвильовці.
Отже, м’ясо свинини 350 грам моєму, потім, зрізаємо з нього всі прожилки і плівки. Нарізаємо шматочками як на фото. Я люблю шматочки побільше, тому ріжу кубиками, приблизно по 1,5-2 сантиметри.
Наливаємо на сковорідку 3 столові ложки олії і ставимо її на максимальний вогонь. Потрібно, щоб сковорода сильно нагрілася.
У розігріту олію кидаємо м’ясо і швиденько обсмажуємо його до золотистої скоринки. Важливо, щоб з м’яса вибігло як можна менше соку.
Коли верхній шар шматочків м’яса схопиться і зарум’яниться, то можна максимально зменшити вогонь і тушкувати м’ясо під кришкою хвилин 15. Якщо є необхідність, то можете додати 2 столові ложки води.
Поки готується м’ясо, займемося овочами. Візьмемо 1 середню цибулину і 1 невелику моркву.
Обробка стандартна: цибулю ріжемо кубиками, моркву тремо на крупній тертці.
Далі, відкриваємо кришку і перевіряємо готовність м’яса. На цій стадії, м’ясо повинно бути трохи жорсткувате. При відкритій кришці выпариваем зайву рідину і додаємо подрібнені овочі.
Обсмажуємо м’ясо з морквою і цибулею.
Коли морква змінить колір і з’явиться приємний морквяно-цибулевий аромат — пора вводити гречку.
Висипаємо в сковороду 1 стакан гречаної крупи, все перемішуємо.
Залишилося додати воду і спеції. Воду краще доливати гарячу, щоб не збити температурний режим страви. Води знадобиться приблизно в 2 рази більше гречки. Але якщо у вас велика сковорода в діаметрі, така ж як у мене на фото, то води потрібно додати більше, так як з широкою сковороди вода випаровується швидше. Головний орієнтир для кількості води – гречка має потопати у воді, приблизно на 1 сантиметр. Загалом, у мене вийшло 2,5 склянки окропу.
Солимо, перчимо блюдо і викладаємо зверху лавровий лист.
На максимальному вогні доводимо рідину до кипіння і максимально зменшуємо вогонь. Нудитися наша гречка з м’ясом буде до повного википання води. У мене пішло на це 40 хвилин.
Ну ось, на цьому наша смачна розсипчаста гречана каша з м’ясом готова. Ось так, легко і просто, можна приготувати дуже ситне і смачне друге блюдо. Перемішаємо гречку з м’ясом прямо на сковороді і викладемо на тарілки.
Спробуйте приготувати з цього фото-рецептом самі і ви, точно, не розчаруєтеся.
Залишити коментар