У моєму арсеналі є безліч простих у приготуванні рецептів випічки дуже смачного домашнього хліба. На цей раз пропоную, використовуючи цей покроковий рецепт з фото, спекти в духовці не тільки неймовірно смачний, але і корисний дріжджовий пшеничний хліб з житніми висівками грубого помелу.
Продукти, що входять до складу тіста:
• борошно – 700 гр;
• вода – 250 мл;
• дріжджі (пресовані) – 30 гр;
• сіль – 5 гр;
• цукор – 30 гр;
• житні висівки – 30 гр;
• рослинна олія – 40 гр.
Як приготувати тісто для пшеничного хліба з висівками
Наливаємо воду в глибоку миску, додаємо цукор, дріжджі, сіль і розмішуємо до однорідності.
Потім, висипаємо житні висівки.
І залишаємо опару для підняття при кімнатній температурі на двадцять хвилин.
Після цього починаємо потроху додавати просіяне через сито борошно пшеничне, і перемішуємо тісто ложкою.
Коли кількість борошна буде таким, що тісто стане більш густе, то гарненько вимішуємо руками на столі, присипаному борошном.
Готове хлібне тісто покласти в целофановий пакет, зав’язуємо його і відправляємо в морозилку на півгодини.
На цьому фото видно як зміниться тісто за півгодини.
Пшеничний хліб з висівками ми будемо випікати без спеціальної форми, просто на деку, застеленому промасленим пергаментним папером.
Дістаємо тісто з морозильної камери і мокрими руками формуємо з нього круглу булку хліба.
Ставимо деко в теплу духовку для підняття тесту на двадцять хвилин. Піднявся хлібець зверху скроплюємо водою і посипаємо висівками.
будемо Випікати в духовці на середньому вогні протягом тридцяти хвилин.
Діставши гарячий хліб з духовки, змочують його водою з допомогою щітки і на десять хвилин загортаємо в рушник.
Нарізати свіжий домашній хліб з висівками краще після повного його охолодження. Але, дуже часто, мої домочадці не дають свіжоспеченої булці охолонути.
Яка насолода, від теплої, ароматною і свіжої булки хліба, відламувати руками великі шматки і їсти їх, запиваючи свіжим молоком, чаєм або киселем зі свіжих фруктів.
Залишити коментар