Звичайно, світле Христове Воскресіння зустрічають сімейним колом. Всі розговляються домашніми стравами після тривалого посту. І кожен погодиться, що немає нічого смачнішого домашньої паски. Сподіваюся, що цей простий рецепт паски з родзинками, заведеною на молоці, зі зробленими покроково фото, допоможе Вам легко і просто впоратися з приготуванням цієї ритуальної святкової випічки.
Інгредієнти:
500 мл молока;
200 гр вершкового масла;
150 гр сметани;
4 яйця;
1,5 кг борошна;
20 гр сухих дріжджів;
4 ст. ложки рослинного масла;
600 гр цукру;
1 ч. ложка солі;
цукрова глазур;
ваніль;
ізюм;
карамельне прикраса.
Як спекти паску в домашніх умовах
Першим ділом приготуємо опару. У тепле молоко додаємо дріжджі, по 3 ст. ложки цукру і борошна.
В тихому й теплому місці опара швидко піднімається.
УВАГА: Пам’ятайте, що всі продукти перед приготуванням тіста тримаємо хоч пару годин в теплі, в тісто холодними їх подавати не рекомендується.
Відокремлюємо білки від жовтків для глазурі (достатньо двох). Відокремлені білки ставимо в холод, так вони легше взобьются.
До жовтків додаємо решту цукру.
Збиваємо виделкою до легкої піни.
Родзинки заливаємо окропом на 2 хвилини і зливаємо.
Не забуваємо попередньо перебрати його і видалити гілочки і інше сміття, якщо він там буде.
Опара взялася пишною шапкою як на фото вище — додаємо розтоплене вершкове та олію, сметану і сіль. Трохи розмішавши, додаємо яйця і борошно.
Родзинки занурюємо в борошно і теж вмішуємо в тісто.
Тепер, набираємося сил, адже вимішування тіста для пасхи триває не менше 30 хвилин.
Здобне дріжджове тісто маємо в миску на півтори години. Звичайно, за цей час воно піднімається десь в три рази. Як виглядає тільки що замішане і вже підійшло тісто для паски добре видно на фото нижче.
Обминаємо його і ще раз відставляємо піднятися.
Змащені форми заповнюємо на висоти.
Дуже зручно використовувати паперові або силіконові формочки. Домашні паски в них виходять рівні і красиві, легко виймаються.
Через годину — пасхи піднялися до верху, а значить пора в піч! Випікаємо при 180°С, зазвичай, потрібно 20 хвилин. Взагалі-то, час випічки залежить від об’єму форми.
Поки вони печуться, збиваємо білки з глазур’ю з пачки, можна додати трохи лимонної кислоти. Якщо у вас такий сухий глазурі немає, то збиваємо їх просто з цукровою пудрою.
Остиглі великодня прикрашаємо глазур’ю і карамельної посипкою.
Приємного апетиту! Христос Воскрес!
Залишити коментар