Інгредієнти:
Для тіста:1,5 склянки борошна, 1 яйце, 1 ч. ложка какао-порошку, 100 г вершкового масла, 80 г цукру, 0,5 ч. ложки ванільного цукру, 1 ч. ложка розпушувача.
Для начинки: 500 г сиру, 30 г вершкового масла, 3 яйця, 120 г цукру, 1 ч. ложка крохмалю, родзинки, чорнослив, курага.
Спосіб приготування:
У миску влити остигле розтоплене вершкове масло, додати цукор і ванільний цукор, перемішати. Потім всипати какао і перемішати, щоб не було грудок. Додати збите яйце, перемішати. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем, додати в суміш і замісити тісто. Від готового тіста відокремити третю частину і покласти її в морозилку, решту тіста розкачати і викласти у форму.
Приготувати начинку: сир протерти через сито, потім розтерти з цукром, додати розм’якшене вершкове масло і добре перемішати. Яєчні білки відокремити від жовтків і помістити в холодильник. Жовтки розтерти з сирною масою, додати крохмаль і перемішати. Потім покласти промиті, обсушені і нарізані сухофрукти і перемішати, намагаючись, щоб вони рівномірно розподілилися в сирній масі. Охолоджені яєчні білки збити в піну, додати в сирну масу і перемішати.
Готову начинку викласти на тісто і розрівняти.
Заморожене тісто натерти на крупній тертці і посипати ним поверхню пирога.
Випікати в розігрітій до середньої температури духовці близько півгодини.
Залишити коментар