Як приготувати мідії

Страви з мідій набирають все більшу популярність. Адже, вони не тільки смачні, але і дуже корисні. Але як приготувати мідії? Які секрети для цього треба знати? Ми розповімо про це в статті далі.

Які мідії купувати?

Для того щоб приготувати смачні мідії і максимально одержати з них користь, їх важливо вміти правильно вибирати. Отже, фахівці радять купувати свіжозловлені мідії (які були виловлені на протязі трьох годин) або ж заморожені. Це важливо, щоб захистити себе і родину від серйозних отруєнь. Якщо у тебе виникає хоча б найменша підозра, що раніше були розморожені мідії, ризикувати не варто.

Як готувати мідії?

Отже, якщо ти купила живих, тобто свіжовиловлених мідій, для початку добре помий їх у проточній воді. Далі гострим ножем необхідно очистити черепашки від налиплого бруду, мулу, залишків водяних рослин.

Другий важливий момент – треба обов’язково перевірити, чи живі чи мідії чи ні. Зробити це можна таким способом. Для початку занур мідії в холодну воду і потримай їх там близько 20 хвилин. Живі, то є хороші мідії, потонуть. Якщо ж вони будуть плавати на поверхні, значить, вони вже не першої свіжості і краще в їжу їх не вживати. Ще одна важлива особливість — у живих мідій черепашок повинні бути закриті. Якщо за живою приокрытой черепашці постукати – вона одразу ж повинна закритися. Якщо мідії не закриваються – їх можна сміливо викидати.

Готувати мідії досить легко. Найбільш популярний спосіб приготування мідій – це гасіння їх у вині або просто у воді з приправами (лимоном, часником, петрушкою, кропом, лавровим листом).

Для того щоб протушкувати мідії, вина або води в ємність багато наливати не треба. Достатньо, щоб рідина покрила дно. Варяться і тушкують мідії всього 3-5 хвилин. Так, як тільки черепашки розкрилися – мідії готові.

Якщо ти купила заморожені мідії, то для початку необхідно розморозити їх. Робити це краще всього не в мікрохвильовці, а при кімнатній температурі. Далі промити мідії в проточній воді. І можна варити або тушкувати наше блюдо з написаним вище рецептом.

до Речі, виявляється мідії, як і устриці (але тільки дуже свіжі!) можна їсти навіть сирими. Для цього досить полити їх лимонним соком і злегка підсолити.