Перший раз італійський томатний хліб з прованськими травами я спробувала в одному з сицилійських ресторанів. Хлібець приємно вразив своїм насиченим ароматом і пікантним смаком. Я вирішила, що рецепт італійських кулінарів можна адаптувати та спекти смачний і красивий хліб для своїх домашніх. Нехай покрокові фото, зроблені мною в процесі приготування хліба, стануть добрими помічниками.
![Домашній італійський хліб з томатом](/images_2/201423_1482426863_1.jpg)
Інгредієнти для хлібного тіста:
• сироватка (будь-якої жирності) — 300 мл;
• рослинна олія (краще оливкова) – 50 мл;
• хлібопекарські дріжджі — 40 гр;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• цукор – 2 ст. л. без гірки;
• прованські трави – 2 ч. л.;
• томатна паста – 30 гр;
• борошно – 900 гр.
Як зробити італійський томатний хліб в домашніх умовах
Спочатку потрібно приготувати тісто. З цією метою, в глибокій мисці розминаємо виделкою дріжджі з цукровим піском.
![Домашній італійський хліб з томатом](/images_2/201424_1482426864_2.jpg)
Потім, в миску, додаємо злегка підігріту сироватку і насипаємо через сито 100 гр борошна.
![Домашній італійський хліб з томатом](/images_2/201425_1482426865_3.jpg)
Замішуємо опару, накриваємо миску рушником і прибираємо для вистоювання в тепло на тридцять хвилин.
![Домашній італійський хліб з томатом](/images_2/201426_1482426866_4.jpg)
Поки опара піднімається, нам потрібно змішати рослинне масло, прованські трави, сіль і томатну пасту.
![Домашній італійський хліб з томатом](/images_2/201427_1482426867_5.jpg)
Додаємо отриману ароматну суміш в опару.
![Домашній італійський хліб з томатом](/images_2/201427_1482426867_6.jpg)
І перемішуємо.
![Домашній італійський хліб з томатом](/images_2/201428_1482426868_7.jpg)
Після цього, необхідно додавати просіяне борошно в опару маленькими порціями, при постійному помішуванні ложкою.
![Домашній італійський хліб з томатом](/images_2/201429_1482426869_8.jpg)
Коли тісто стало густіше, ніж сметана, насипаємо на стіл борошно, робимо в ній поглиблення, викладаємо в неї тісто і починаємо вимішувати його руками.
![Домашній італійський хліб з томатом](/images_2/201430_1482426870_9.jpg)
В ідеалі, тісто повинно вийти легким і пластичним (не забивайте його борошном).
Як спекти італійський томатний хліб
Італійському хлібу я вирішила надати довгасту форму, тому, випікати його буду у звичайній утятнице, змазаній рослинною олією.
![Домашній італійський хліб з томатом](/images_2/201430_1482426870_10.jpg)
Просто руками розподіляємо тісто по всьому периметру жаровні і даємо йому двадцять хвилин піднятися в теплій духовці.
![Домашній італійський хліб з томатом](/images_2/201431_1482426871_11.jpg)
Далі, випікаємо його в духовій шафі на маленькому вогні сорок хвилин.
![Домашній італійський хліб з томатом](/images_2/201432_1482426872_12.jpg)
Щоб готовий хлібець був м’яким, не виймаючи з гусятниці, скроплюємо водою і накриваємо рушником на п’ять-десять хвилин.
![Домашній італійський хліб з томатом](/images_2/201433_1482426873_13.jpg)
За своєю структурою дуже смачний, ароматний італійський хліб з прованськими травами виходить пористий і ніжний, тому, рекомендую нарізати його після повного остигання.
![Домашній італійський хліб з томатом](/images_2/201433_1482426873_14.jpg)
Ну, а якщо хочеться тепленького хліба, то відламує окраєць руками і з задоволенням з’їдаємо.
Залишити коментар