Апетитна, холодненька, легка і, в той же час, ситна домашня окрошка – яке перше блюдо може бути краще в літню спеку. Рецептів цього смачного холодного супу існує безліч. Я хочу поділитися з господинями своїм домашнім способом приготування окрошки на молочній сироватці. Така окрошка усіма членами нашої родини однозначно визнана як найбільш правильна і найкраща.
Що потрібно для окрошки:
• картопля варена – 3 шт.;
• яйця варені – 3 шт.;
• ковбаса варена ковбаса (без сала) – 250 гр;
• огірки – 3 шт. середніх розмірів;
• редис – 3-4 шт. великих розмірів;
• кріп – пучок;
• петрушка – пучок;
• цибуля зелена — пучок.
Чим заправити окрошку:
• сывородка (у мене жирна домашня) – 2 літри;
• сметана (15% жирність) – 250 гр;
• майонез (67% жирність) — 150 гр;
• сіль – за смаком;
• гірчиця їдальня – 1,5 ч. л.
Як зробити окрошку в домашніх умовах
Щоб смачно приготувати основу страви — салат, приготування почнемо з ковбаси ;). Для початку, нам потрібно накришити дрібними кубиками ковбаску, очищену варену картоплю і огірок (якщо шкірка груба, то її, теж, краще очистити).
У редиски я картоплечисткою очистила верхній червоний шар, щоб вона була ніжніше. Варені яйця потрібно звільнити від шкаралупи. Потім натираємо редис і яйця на крупній тертці.
Петрушку і кріп потрібно вимити, видалити великі стебла (для окрошки будемо використовувати тільки ніжні листочки) і дрібно нарубати зелень ножем.
У вимитого зеленого цибулі відрізаємо кінчик і прибираємо верхню тоненьку плівочку з його білої частини. Потім, дрібно нарізаємо цибульку ножем.
Тепер, коли всі інгредієнти нашого салату для окрошки підготовлені, висипаємо їх у ємність відповідного розміру, солимо і перемішуємо.
Тепер саме час заправити салат так, щоб вийшла найкраща і сама смачна домашня окрошка. Для цього, додаємо до нарізаних овочів майонез, горчичку, сметану, заливаємо все холодної сироваткою і гарненько перемішуємо.
Як бачите, готувати звичайну окрошку в домашніх умовах просто. Пам’ятайте, що готової окрошці перед подачею потрібно дати постояти в холодильнику хоча б півгодини, і зовсім правильно буде, якщо зможете витримати в холодильнику цілу годину. За цей час холодний суп гарненько настоїться і чарівним чином перетворюється з простого салату, в самий смачний холодний суп.
Після цього, просто розливаємо нашу апетитну домашню окрошку на сироватці по тарілках і подаємо зголоднілим гостям.
Ось і весь рецепт, всі секрети приготування максимально розкриті. Сподіваюся, що зняті покроково фото допомогли вам в процесі приготування простого, корисного і смачного річного страви.
Залишити коментар