Італійці завжди з особливим трепетом ставилися до своєї їжі. Тому, напевно, не знайдеться країни, де можна було б побачити такої різноманітності національних страв. Незважаючи на те, що багато хто вважають, що в Італії найпопулярнішими вважаються паста і піца, самі італійці не можуть уявити своє життя без хліба.
Хліб в Італії є справжнім втіленням карти, по якій можна подорожувати по країні. Навіть у самому маленькому і непримітному містечку обов’язково є своя унікальна традиція випікання хліба. До того ж його тут створюють не в промислових масштабах, а по-старому — в невеликих сімейних пекарнях.
Незважаючи на загальну любов до хліба, в кожній частині Італії його випікають абсолютно по-своєму. Так, жителі північних міст люблять красиву і хрустку скоринку, а жителі півдня віддають перевагу солодкий м’якуш. При цьому назви хліба настільки поетичні, що звучать, як справжня музика.
Звичайно, тільки італієць зможе розібратися в численних назвах та особливості хліба в Італії, але ми можемо хоча б виділити кілька найбільш популярних його видів, які точно треба спробувати, побувавши в цій сонячній країні.
Чіабатта — традиції багатовікової історії
Аромат чіабатти — справжнього італійського хліба з білого борошна — вважається одним з найпрекрасніших у всьому світі. Цікавим є той факт, що назва цього популярного хліба перекладається на російську мову, як «черевик» завдяки його незвичайній формі. Чіабатту в Італії їдять практично з будь-яким блюдом, іноді просто з оливковою олією або моцарелою. Головною особливістю цього хліба можна вважати той факт, що його люблять у всіх областях країни, хоча і випікають по-різному.
Гріссіні — ніжність в кожній паличці
Невеликі хрусткі хлібні палички гріссіні можна побачити в кожному італійському ресторані. Як правило, відвідувачі можуть заморити ними свого черв’ячка до того, як принесуть основне блюдо. Звичайно, в ресторанах ці палички — промислового виробництва, але багато господині випікають гріссіні за власним рецептом. Вперше цей хліб з’явився на території Туріну в 1678, хрусткі палички були створені спеціально для столу герцога Савойського.
Фокачча — предок сучасної піци
Фокачча складається з таких інгредієнтів, що і тісто для сучасної італійської піци, тому цей хліб часто називають прабатьком популярного на сьогоднішній день страви. Правда, багато господинь люблять, крім дріжджів, борошна і води, додавати в тісто ще і трохи молока, що надає хлібу більш пишну форму.
Фокачча може бути абсолютно різним за смаком: солоним або солодким, з оливковою олією або з італійськими запашними травами, з томатами або сиром. Але італійці говорять, що достатньо навіть просто відчути аромат фокаччо, щоб насититися.
Побувавши в Італії, обов’язково спробуйте хоча б один з видів популярного італійського хліба. Адже тут хліб є не просто складовою частиною набору необхідних продуктів, це символ поєднання шаленого веселощів, сонячного настрою, а також справжнього духу емоційного народу.
Залишити коментар