Холодні рибні закуски

холодні рибні закуски

Пропонуємо вам декілька найбільш популярних рецептів рибних закусок.
Короп ( карась, лин ), фарширований по-українськи. 1 кг риби, 100 г окосту,100 г цибулі, 1 морква, сіль, перець за смаком.
Карпа очистити, вимити, спинку розрізати уздовж, вийняти реберні і хребетну кістки, а також нутрощі. М’ясо відокремити від шкіри. Окіст і м’ясо коропа подрібнити ножем і заправити пасерованою цибулею, спеціями за смаком. Готовим фаршем наповнити шкіру карпа, потім загорнути в марлю, покласти в сотейник, додати моркву, залити рибним бульйоном. Варити близько години.
(Готову страву можна подавати як холодну закуску з хроном, але можна подавати і в гарячому вигляді.)

ГОТУЄМО ПРОСТО – холодні закуски за обсягом і смаком невеликі і служать в основному для збудження апетиту, тому багато хто з них готуються з великою кількістю спецій.
Оселедець в сметані. 400 г оселедця, 1-2 яблука, 1 цибулина, 200-250 г сметани, цукор, сіль, оцет або лимонний сік за смаком.
Оселедець вимочити в холодній воді або молоці, очистити, видалити кісточки, нарізати шматочками і викласти на тарілку. Яблуко і цибулю нашаткувати на великій тертці, заправити сметаною, оцтом, сіллю, цукром і викласти навколо оселедця, яку залити тим же соусом. Прикрасити страву зеленню.
Оселедець івасі під «шубою». 200 г філе оселедця, 1 цибулина, 5 варених картоплин, 1 буряк, 1 солоний огірок, 2 варені яйця. 50 г майонезу,10 г рослинної олії.

Оселедець обробити на філе, дрібно нарізати, укласти його шарами з нарізаними або подрібненими на крупній тертці вареними буряками, картоплею, яйцями, огірком. Все залити майонезом.
За бажанням деякі овочі можна замінити яблуками, морквою.
Рибні консерви з помідорами. 1 банку рибних консервів в олії, 6 помідорів, по одній ст. ложці оцту і рослинної олії, 2 ст. ложки майонезу, сіль і перець за смаком.

Помідори розрізати на чотири частини, обережно видалити насіння, скласти в керамічний посуд, залити рослинним маслом і оцтом і поставити на 2-3 години на холод. З банки консервів обережно соус злити, процідити і змішати його з майонезом, вміст банки викласти на блюдо, залити оцтом. Навколо акуратно розташувати підготовлені помідори. Прикрасити подрібненою зеленню кропу і гілочками петрушки.

Розташовано в Другі страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !