У нашій сім’ї всі люблять суп-пюре з картоплі, що ми, по-простому, називаємо «Толченка». Цей супчик, в поєднанні з грінками або сухариками, виробляє фурор за сімейною вечерею в будній день. Особливо раді його бачити на столі діти. Про те, як я роблю картопляний суп-пюре з ковбасою, розповість мій докладний рецепт, який супроводжують покроково зняті з фото.
Як приготувати суп-пюре з картоплі з вареною ковбасою
4 великих картоплі загальною вагою приблизно 600 грам, миємо та очищаємо від шкірки.
Нарізаємо коренеплоди великими часточками і складаємо в каструлю.
Заливаємо картоплю водою так, щоб вона була вище рівня картоплі на 1-2 сантиметри. Включаємо вогонь і варимо овочі до готовності хвилин 20.
Поки вариться основа для супу, займемося іншими складовими.
Цибулю і моркву чистимо. Подрібнюємо цибулю кубиками, а моркву шаткуємо на тертці. Обсмажуємо нарізку в невеликій кількості олії.
200 грам будь вареної ковбаси нарізаємо кубиком.
Додаємо м’ясний продукт до овочевої засмажки.
Обсмажуємо все разом кілька хвилин.
Тим часом наш картоплю став зовсім м’яким. Зливаємо відвар в окрему миску, але не виливаємо його. Варену картоплю мнемо товкачиком.
Щоб уникнути грудочок, відвар вводимо в пюре невеликими порціями. Він повинен бути використаний повністю. В результаті у нас виходить досить рідка маса.
До отриманого картопляного пюре додаємо 600-700 грам води. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо вміст до кипіння.
Опускаємо в киплячий суп-пюре зажарку і лавровий лист. Солимо за смаком і варимо 5 хвилин.
При охолодженні супу, картопляна маса осяде на дно і суп перед подачею потрібно буде гарненько перемішати.
Розкладаємо «Толченку» по тарілках і додаємо сухарики або грінки.
Впевнена, що смачний картопляний суп-пюре з грінками і вареною ковбасою доведеться за смаком і вашій родині. Приємного апетиту!
Залишити коментар