Інгредієнти:
1кг коропа, 100 г гречаної муки, 50 г сушених грибів, 2 яйця, 100 г вершкового масла, 2 ст. ложки пшеничного борошна, 2 цибулини, кілька горошин гіркого перцю.
Спосіб приготування:
Промиті і заздалегідь замочені гриби зварити до готовності в двох склянках води, дрібно нарізати і обсмажити з рубаним луком.
Карпа очистити, промити, вийняти кістки і нутрощі.
З підсмаженою гречаної крупи зварити кашу на грибному відварі, додати в неї обсмажені з цибулею гриби, сирі яйця, розмелений перець, сіль, все добре перемішати.
Отриманою масою начинити підготовленого коропа, посолити, запанірувати в борошні, обсмажити в розігрітій олії до рум’яної скоринки, а потім помістити в духовку і довести до готовності. Перед подачею рибу порізати, полити розігрітим вершковим маслом.
НАША ПОРАДА — свіжу рибу можна зберігати кілька днів. Для цього її треба випатрати не промиваючи, насухо витерти всередині і зовні, загорнути в папір, просочену сольовим розчином і висушену. Якщо риба зберігається в холодильнику її треба загорнути у целофан, щоб інші продукти не просякли її запахом.
Залишити коментар