Круасани з листкового тіста з заварним ванільним кремом

Сьогодні буду піч дуже повітряні і дуже ніжні круасани з хрусткою скоринкою з покупного дріжджового листкового тіста, які самі так і просяться до рота. Всім відомо, що ця смачна випічка відноситься до французької кухні, тому, і смачний заварний крем теж будемо робити за французьким рецептом. Я докладно розповім, як приготувати класичний ванільний заварний крем Патисьер (Patissiere), який так само можна використовувати у приготуванні інших десертів. А якщо в нього додати збиті вершки (200 мл), то у вас вийде не менш смачний крем Муслін.

Склад:

  • 1 упаковка дріжджового листкового тіста;
  • яйце для змащування круасанів;
  • 2 ст. ложки цукрової пудри для присипки.

Для крему заварного крему Патисьер:

  • 150 грам цукрового піску;
  • 3 штуки яєчних жовтків;
  • 400 мл молока 3,6%;
  • 30 грамів пшеничного борошна вищого сорту;
  • 1 ст. ложка ванільного цукру.

Як приготувати круасани з ванільним заварним кремом

Як зробити заварний крем Патисьер в домашніх умовах

Змішуємо цукор з борошном і ванільним цукром в ковшике. Додаємо до них жовтки і перемішуємо до утворення крихтоподібною маси.

Вливаємо 150 мл холодного молока – перемішуємо.

Інше молоко доводимо до кипіння і вливаємо його кількома етапами в основний крем, постійно перемішуючи його.

Ставимо всю суміш на вогонь і в безперервному помішуванні доводимо до загустіння.

Прибираємо крем з плити і охолоджуємо.

Круасани з дріжджового листкового тіста з заварним ванільним кремом Патисьер

Як робити круасани

Поділяємо тісто на однакові шматочки. Кожен шматочок розгортаємо в форму прямокутника. На один край кладемо одну столову ложку крему Патисьер.

Круасани з дріжджового листкового тіста з заварним ванільним кремом Патисьер

Загинаємо один край тіста до середини, а тісто розрізаємо на смужки, як показано на фото.

Круасани з дріжджового листкового тіста з заварним ванільним кремом Патисьер

Далі загортаємо ці смужки і, трохи зігнувши, надаємо форму круасана. Викладаємо на пергаментний папір, змащену вершковим маслом. Даємо їм постояти не довше 10 хвилин.

Круасани з дріжджового листкового тіста з заварним ванільним кремом Патисьер

Перед тим, як відправити круасани в духовку, змащуємо їх яйцем. Отпекаем при ста вісімдесяти градусах приблизно 18-20 хвилин.

Круасани з дріжджового листкового тіста з заварним ванільним кремом Патисьер

Остиглу випічку присипаємо цукровою пудрою.

Круасани з дріжджового листкового тіста з заварним ванільним кремом Патисьер

Наші смачні домашні круасани з заварним кремом Патисьер готові.

Круасани з дріжджового листкового тіста з заварним ванільним кремом Патисьер

Погодьтеся, що рецепт приготування цієї класичної французької випічки найпростіший, з ним впорається навіть дитина.

Пробуйте готувати смачно і насолоджуйтеся!

Розташовано в Випічка та десерти

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !