Курка запечена на солі в духовці

Неймовірно простий рецепт, який в домашніх умовах зможе повторити навіть недосвідчена господиня – це курка на солі, запечена цілком у духовці. Покрокові фото, що ілюструють приготування, дозволяють зробити самостійно в домашніх умовах все максимально правильно, легко і швидко.

Щоб зробити таке смачне блюдо в духовці вам не потрібні складні приготування, але слід дотримуватися одне єдине правило: курка повинна бути охолоджена і патрана, а не заморожена! Крім цього, знадобиться сіль, на яку ви будете викладати готову курку. Для обмазки курки я використовую суміш томатного кетчупу, сметани, олії. Така обмазка потрібна для того, щоб скоринка на курці вийшла хрусткою, але не жорсткою.

Як приготувати курку на солі

Починаючи готувати, включаємо духовку, розігріваємо до 150 градусів, залишаємо прогріватися на півгодини. На деко висипаємо кілограм солі (!), вирівнюємо його так, щоб вся курка помістилася на сіль. Додатково курку не треба підсолювати, все, що потрібно вона самостійно “візьме” із солі з дека.

Курка запечена цілком на солі в духовці

Охолоджену курку слід промити, обсушити бавовняним полотном. Розрізати черевце до грудини, як би приплюснувши курку до дошки. Приготувати суміш для обмазки курки, а потім, широкої кухарський пензликом обмазати тушку зовні.

Курка запечена цілком на солі в духовці

Залишки суміші використовувати для обмазки всередині, тобто за ребрышкам і животику у середині тушки.

Курка запечена цілком на солі в духовці

Якщо суміш ще залишилася, її можна використовувати як звичайний томатний соус.

Акуратно викласти курку на сіль, розправити крильця і ніжки, злегка придавити курку до листу.

Курка запечена цілком на солі в духовці

Деко з куркою поставити на середню поличку в гарячу духовку.

Курка запечена цілком на солі в духовці

Випікати рівно годину, але якщо будете сумніватись у готовності проткніть зубочисткою і перевірте. Сік не витікає – значить, птах майже готова. За 5 хвилин до кінця запікання, зверху тушку слід обмазати рослинним маслом. Минуло 5 хвилин і, запечена цілком на солі курка готова.

Курка запечена цілком на солі в духовці

Виймаємо з духовки, знімаємо з дека, прибираємо надлишки солі і викладаємо на блюдо. Готуємо швидко, а їмо — з задоволенням!

Розташовано в Закуски

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !