Не кожній господині вдається приготувати курку, запечену в духовці так, щоб м’ясо було ніжним, ароматним і з апетитною скоринкою. Я хочу запропонувати Вам приготувати запечену курку, попередньо замариновану в суміші меду, свіжого імбиру і лимона. Лимон зробить м’ясо курки м’яким, імбир додасть пікантний смак і неповторний аромат, а мед допоможе утворитися апетитною скоринки при запіканні. Покроково зроблені фото будуть допомагати мені при описі рецепта.
Продукти, які нам знадобляться:
• бройлерна курка – половинка (вага, приблизно 1-1,2 кг);
• імбир тертий – 1 ст. лож;
• сіль – 1/3 ч. л.;
• мед – 1,5 ст. лож.;
• цедра лимонна – 3 ч. л.;
• сік лимона – 3 ст. л.
Як запекти смачну курку в духовці рукаві
Починаючи готувати за цим рецептом я, в першу чергу, роблю маринад. Для його приготування спочатку треба підготувати всі його компоненти. Імбирний корінь потрібно натерти на дрібній тертці, прямо разом з шкіркою. Лимон, щоб отримати цедру, теж, тремо на тертці. Ну а сік з нього видавлюємо або руками, або за допомогою спеціального пристосування. Пам’ятайте, що якщо вам потрібно щоб цитрусові віддали соку багато і легко, то варто їх перед видавлюванням, придавивши, покатати по столу.
Потім, в невеликій скляній ємності змішуємо мед, тертий імбир, цедру, сік лимона і сіль.
Далі, цією масою нам необхідно натерти добре вимиту і обсушену рушником половинку курки. В принципі, діючи аналогічно, можна запекти в рукаві і курку цілком. Просто в цей раз у мене була тільки половина курки.
Натерту маринадом частина тушки потрібно залишити промаринуватися на 60-90 хвилин.
Потім, не змиваючи маринаду, укладаємо її в рукав для запікання.
Готувати курочку потрібно в духовці спочатку 20 хвилин на великому вогні. Потім, вогник зменшуємо до середнього і запікаємо ще 30 хвилин. Після цього, рукав необхідно розрізати і спробувати проткнути тушку ножем. Звичайно, за такий час м’ясо бройлера вже майже готове. В ідеалі, рожева рідина не повинна виділятися з курки при проколі. Далі, на середньому вогні запікаємо наша страва до утворення красивою карамельної скоринки.
Подавати ароматну і смачно запечену курку краще з гарніром з овочів, картоплею або з розсипчастими кашами.
Залишити коментар