М’ясна запіканка з кабачками і помідорами

Легка і повітряна м’ясна запіканка з кабачками і помідорами під сирною скоринкою виглядає апетитно і смак її не поступається зовнішньому вигляду. За рахунок збитих білків вона виходить повітряна всередині, що надає страві особливого шарму. Скористайтеся моїм простим рецептом з покроково знятими фото і обов’язково приготуйте смачну запіканку з м’ясним фаршем і кабачками.

Інгредієнти:

  • 350 грам м’ясного фаршу (яловичина або свинина);
  • 1 великий кабачок;
  • 2 курячих яйця (С-1);
  • 2 помідори;
  • 140 грам сиру пармезан;
  • 1 цибулина;
  • 1 пучок свіжої петрушки;
  • 1/3 ч. ложки морської солі;
  • ч. ложки свіжомеленого чорного перцю;
  • ч. ложки сухого базиліка.

Як приготувати м’ясну запіканку з кабачками і помідорами

Очищений кабачок без насіння натираємо на тертку для сиру, посипаємо сіллю, даємо йому деякий час постояти і виділити сік, який нам не потрібен. Ми його потім зіллємо і трошки отожмем кабачок.

М'ясна запіканка з кабачками і помідорами

На помідорах, гострим кінчиком ножа, робимо з двох сторін надрізи хрест-навхрест. Потім томати заливаємо крутим окропом і чекаємо близько хвилини. Зливаємо окріп і заливаємо холодною водою. За допомогою ножа знімаємо з помідорів шкірку. Нарізаємо їх на кільця і залишаємо чекати свого часу.

М'ясна запіканка з кабачками і помідорами

На сковороді з рослинним маслом підсмажити дрібно нарізану цибулю і м’ясний фарш з усіма спеціями.

М'ясна запіканка з кабачками і помідорами

Коли з кабачка злили і віджати зайвий сік, змішуємо його з фаршем, двома жовтками і половиною порції рубаною петрушки.

М'ясна запіканка з кабачками і помідорами

У високому стакані для блендера збиваємо білки з дрібкою солі до пишної і стійкої форми. Потім, починаємо їх вмішувати лопаткою в фарш з кабачками.

М'ясна запіканка з кабачками і помідорами

Керамічну форму для випічки рясно промазуємо вершковим маслом і викладаємо сиру запіканку, розрівнюємо її.

М'ясна запіканка з кабачками і помідорами

Зверху кладемо шматочки томату і рівномірно посипаємо тертим пармезаном.

М'ясна запіканка з кабачками і помідорами

Відправляємо запіканку в духовку отпекаться при 190°С на 45 хвилин. На перші 12-15 хвилин накриваємо її пергаментом, щоб верх не зарум’яниться раніше часу, а потім пергамент прибираємо і допікаємо до красивої рум’яної скоринки. Виймаємо її з духовки, прикрашаємо петрушкою.

М'ясна запіканка з кабачками і помідорами

Готова м’ясна запіканка з кабачками і помідорами просто розрізається на порції і подається їдцям на тарілки.

М'ясна запіканка з кабачками і помідорами
Розташовано в Другі страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !