М’ясні тефтелі з начинкою з сиру, приготовлені в духовці в томатному і вершковому соусі, дуже просте і, в той же час, дуже смачне блюдо. Його рекомендовано подавати з відвареною картоплею, пюре або з пастою. М’який сир всередині тюфтельок плавиться і чудово поєднується з м’ясом. Приготувати їх досить просто. Як це зробити я розповім і покажу докладно у своєму рецепті з фото, які покроково ілюструють етапи приготування.
Інгредієнти:
Для тефтелькою:
- 700 грам телятини;
- 50 грам суміші бурого і білого рису;
- 1 цибулина;
- пару щіпок солі;
- 1 щіпка меленого перцю;
- 80 грам м’якого сиру;
- 4 ст. ложки томатного соусу.
Для вершкового соусу:
- 70 грам вершкового масла 72,5%;
- 1 ст. ложка з гіркою борошна;
- 500 мл, молока 3,6%;
- щіпка солі;
- пару гілочок кропу.
Як приготувати тефтелі з підливою в духовці
Як зробити тефтелі з рису і фаршу
Телятину промиваємо, нарізаємо і подрібнюємо на комбайні.
Рис приварюємо, тобто доводимо до кипіння, витримуємо 7 хвилин, відкидаємо на друшляк і промиваємо під холодною водою.
З фаршем змішуємо рис, а також, нашатковану цибулину, перець і сіль. Добре вимішуємо фарш.
Сир нарізаємо на 8 шматочків. Також, ділимо фарш на 8 частин.
Розкладаємо фарш на долоньці, в центр кладемо шматочок сиру і формуємо тефтель.
На дно форми для запікання наливаємо томатний соус, а на нього викладаємо м’ясні тефтелі.
Як приготувати вершковий соус
У глибокому сотейнику розтоплюємо масло, додаємо борошно і швидко перемішуємо вінчиком. Як тільки масло і борошно з’єдналися в єдину масу, тонкою цівкою вливаємо холодне молоко з сіллю, постійно перемішуючи соус віночком. Стежимо, щоб у цей момент не утворилися грудки. Якщо вони все ж утворилися, не турбуйтеся. Пробийте соус заглибним блендером і зникнуть грудочки. Доводимо соус до загустіння і знімаємо з вогню. Вершковий соус готовий.
Заливаємо тефтелі соусом і ставимо форму в духовку. Режим приготування в духовці: t = 200° нижній підігрів, 40 хвилин.
Готові тефтелі з фаршу і рису посипаємо подрібненим кропом і можна приступати до дегустації.
М’ясні тефтелі з рисом і підливою готувати швидко, просто і легко, а їсти смачно. Пригощайтеся!
Залишити коментар