Риба повинна бути присутнім у раціоні будь-якої людини. Щоб внести деяку різноманітність, її можна відварити, загасити, приготувати під овочевий «шубою» або просто смачно посмажити. Сьогодні я хочу поділитися з вами секретами приготування і розповім як приготувати минтай смажений в борошні на сковороді. Готується ця рибка досить швидко і на стіл подається без кісток, у вигляді філе. Мій покроково оформлений рецепт з фото представить вам докладну інструкцію з приготування цього смачного страви.
Як посмажити минтай на сковороді
Дуже важливо готувати страву з хорошою свіжої риби. Від цього безпосередньо залежатиме смак готової страви. Так що, розглядаючи продукти в магазині, намагайтеся вибрати минтай світлого кольору, без жовтизни і потемнілого черевця. У мене є 3 рибки середнього розміру, загальною вагою, 550 – 600 грам.
Тушки ретельно промиваємо в прохолодній воді, видаляємо нутрощі і чорну плівку, що вистилає черевця. Робити філе з минтая на цьому етапі не будемо. Плавці, також, не варто вирізати і вкорочувати.
рибку Нарізаємо порційними шматками і злегка присаливаем.
В чистий, абсолютно сухий, поліетиленовий пакет кладемо 2 столові ложки борошна і 0,5 чайної ложки солі. Перемішуємо вміст пакету.
Тепер, до борошна і солі додаємо шматочки риби і злегка струшуючи пакет, добиваємося того, щоб всі шматочки були пересипані борошном.
У цей час сковорода вже має стояти на плиті з дуже сильно розігрітим рослинним маслом. Масла потрібно буде приблизно 5 столових ложок. Якщо ви хочете в результаті отримати добре просмажений золотистий минтай, то не скупіться на цей інгредієнт.
Викладаємо на сковороду обсипані борошном шматочки риби.
Обсмажуємо з усіх боків до рум’яної скоринки. Прикривати кришкою сковороду не потрібно.
Коли минтай гарненько просмажиться, викладаємо його на тарілку. Важливе зауваження: вогонь слід вимкнути тільки тоді, коли сковорода буде спустошена. Якщо почати діставати шматочки під час роботи плити, то масло відразу почне вбиратися в рибу, а нам зайвий жир ні до чого.
Після того, як минтай злегка охолоне, можна філірувати рибу. У готовому вигляді це робиться досить просто. Якщо б ми на попередньому етапі обрізали плавники, то процес очищення минтая був би утруднений.
Минтай смажений в борошні – це прекрасне доповнення до будь-якого гарніру. Спробуйте приготувати таку рибку самостійно. Просто, смачно і дуже швидко!
Залишити коментар