Інгредієнти:
1 кг борошна, 350 г сметани, 100 г топленого масла, 2 яйця, 100 г цукру, 1 г соди, 2 г солі.
Для начинки — 300 г подрібнених ядер волоських горіхів, 100 г цукрової пудри, 2 г меленої кориці.
Для сиропу — 100 р цукру, 200 р води, 0,25 г лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
У посуд покласти сметану, пряжене масло, збиті яйця, цукор, сіль, соду і все добре розтерти, потім при перемішуванні дрібними порціями додати борошно і замісити тісто. Окремо приготувати густий цукровий сироп з лимонною кислотою.
Тісто викласти на стіл, розкотити качалкою в пласт завтовшки 4-5 мм і розділити на дві частини. Однієї частини тесту потрібно надати форму сковороди або форми, в якій буде випікатися пиріг, а другу частину тіста нарізати тонкими смужками.
Форму змастити маслом, покласти на неї шар тіста, насипати начинку, приготовану з пропущених через м’ясорубку волоських горіхів, змішаних з цукровою пудрою і товченою корицею. Начинку розрівняти, викласти на неї смужки з тіста, змастити яєчним жовтком і скропити олією.
Форму з тістом поставити в гарячу духовку і випікати 25-30 хвилин. Випечений пиріг перекласти на сито і залити холодним цукровим сиропом, а потім нарізати на невеликі шматочки квадратної форми.
Залишити коментар