Хочу поділитися з господинями своїм рецептом спечених у духовці, солодких пиріжків з повидлом. За моїм рецептом, який супроводжує покрокове фото, і дотримуючись запропоновані в ньому пропорції продуктів, смачні пиріжки, зможе приготувати навіть той, хто ще не призвичаївся піч з дріжджового тіста.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203541_1482428141_1.jpg)
Продукти для приготування тіста:
• кефір (2,5%) – 250 мл;
• яйця курячі – 2 шт.;
• дріжджі хлібопекарські сухі – 1 стіл. лож. (або 50 грам пресовынных)
• маргарин вершковий – 100 грам;
• цукровий пісок – 100 грам;
• ванілін – 1 пакетик;
• борошно вищий сорт – 600 грам.
Начинка:
• повидло з будь-яких фруктів, але густе – 200 грам.
Глазур:
• борошно – 30 грам.
• маргарин – 30 грам;
• вода або молоко – 2 ст. лож;
• цукор – 30 грам.
Як приготувати дріжджове тісто на кефірі
ми Почнемо готувати з того, що розтопити маргарин в металевому посуді на вогні, щоб він став рідкий.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203541_1482428141_2.jpg)
Потім, в розтоплений маргарин нам потрібно висипати ванілін і цукор.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203542_1482428142_3.jpg)
І все розмішати, поки не розчиняться кристали (в гарячому маргарині це можна зробити просто і швидко).
Потім, в глибоку миску необхідно налити кефір і в нього додати маргариново-цукрову суміш.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203543_1482428143_4.jpg)
Ретельно розмішуємо до однорідності, після чого додаємо дріжджі. Ще раз вимішуємо рідку основу для тесту.
Далі, даємо дріжджам трохи розпуститися в кефірі до утворення бульбашок на його поверхні.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203544_1482428144_5.jpg)
Після чого додаємо в основу яйця і знову добре перемішуємо.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203545_1482428145_6.jpg)
Тепер, нам необхідно в рідку основу додавати борошно. Спочатку додаємо половину порції і вимішуємо ложкою. Потім, висипаємо в миску решту борошна і вже вимішуємо тісто руками. Отримуємо таке тест як на фото.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203545_1482428145_7.jpg)
Після замішування, тісто в мисці необхідно затягнути харчовою плівкою.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203546_1482428146_8.jpg)
при кімнатній температурі залишити на 60 хвилин.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203547_1482428147_9.jpg)
За цей час тісто збільшиться в об’ємі (підніметься). Далі, нам потрібно злегка подпылить стіл борошном і добре його вимісити.
Як робити пиріжки
Від основного шматка тесту необхідно відщипнути невеликий шматок розміром з куряче яйце, і скачати його руками в кульку.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203548_1482428148_10.jpg)
Кулька ми кладемо на стіл, посипаний борошном і трохи його придавлюємо і легким рухом прокатуємо шматочок тіста качалкою.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203549_1482428149_11.jpg)
чайною ложкою Викладаємо в центр коржі шматочок повидла.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203550_1482428150_12.jpg)
Заліплюємо пиріжок таким способом як ліплять вареники.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203550_1482428150_13.jpg)
Потім, потрібно закрутити шов на пиріжку всередину і саме місце шва злегка придавити до столу.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203551_1482428151_14.jpg)
Таким чином, у нас виходить маленький акуратний пиріжок. Пиріжки необхідно укласти щільно один до одного на лист для випікання, застелений пекарської папером змащеній олією.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203552_1482428152_15.jpg)
Укладені на лист пиріжки залишаємо при кімнатній температурі на 20 хвилин, щоб вони підійшли.
Як приготувати глазур для дріжджових пиріжків
Випічка в готовому вигляді буде з коричневою апетитною скоринкою, якщо перш, ніж поставити в духовку, її злегка змастити спеціальною глазур’ю. Щоб її приготувати, нам необхідно розмішати до однорідного стану розтоплений маргарин, цукор, воду і борошно.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203553_1482428153_16.jpg)
Цю суміш за допомогою пензлика нанести на пиріжки після того, як вони підійдуть.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203553_1482428153_17.jpg)
Як спекти пиріжки
Лист встановлюємо у заздалегідь розігрітий духову шафу і випікаємо на середньому вогні 20-30 хвилин. У готових пиріжків вийнятих з духовки буде коричнева скоринка і, якщо проткнути їх зубочисткою, тісто не повинно прилипати до неї.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203554_1482428154_18.jpg)
Ось і все, наші смачні повітряні домашні дріжджові пиріжки з повидлом і апетитною скоринкою готові.
![Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці](/images_2/203555_1482428155_19.jpg)
Пора заварити чашечку чаю з лимоном і приступити до поїдання смачної випічки власного приготування.
Залишити коментар