Пиріжки на дріжджах з повидлом — в духовці

Хочу поділитися з господинями своїм рецептом спечених у духовці, солодких пиріжків з повидлом. За моїм рецептом, який супроводжує покрокове фото, і дотримуючись запропоновані в ньому пропорції продуктів, смачні пиріжки, зможе приготувати навіть той, хто ще не призвичаївся піч з дріжджового тіста.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

Продукти для приготування тіста:

• кефір (2,5%) – 250 мл;

• яйця курячі – 2 шт.;

• дріжджі хлібопекарські сухі – 1 стіл. лож. (або 50 грам пресовынных)

• маргарин вершковий – 100 грам;

• цукровий пісок – 100 грам;

• ванілін – 1 пакетик;

• борошно вищий сорт – 600 грам.

Начинка:

• повидло з будь-яких фруктів, але густе – 200 грам.

Глазур:

• борошно – 30 грам.

• маргарин – 30 грам;

• вода або молоко – 2 ст. лож;

• цукор – 30 грам.

Як приготувати дріжджове тісто на кефірі

ми Почнемо готувати з того, що розтопити маргарин в металевому посуді на вогні, щоб він став рідкий.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

Потім, в розтоплений маргарин нам потрібно висипати ванілін і цукор.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

І все розмішати, поки не розчиняться кристали (в гарячому маргарині це можна зробити просто і швидко).

Потім, в глибоку миску необхідно налити кефір і в нього додати маргариново-цукрову суміш.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

Ретельно розмішуємо до однорідності, після чого додаємо дріжджі. Ще раз вимішуємо рідку основу для тесту.

Далі, даємо дріжджам трохи розпуститися в кефірі до утворення бульбашок на його поверхні.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

Після чого додаємо в основу яйця і знову добре перемішуємо.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

Тепер, нам необхідно в рідку основу додавати борошно. Спочатку додаємо половину порції і вимішуємо ложкою. Потім, висипаємо в миску решту борошна і вже вимішуємо тісто руками. Отримуємо таке тест як на фото.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

Після замішування, тісто в мисці необхідно затягнути харчовою плівкою.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

при кімнатній температурі залишити на 60 хвилин.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

За цей час тісто збільшиться в об’ємі (підніметься). Далі, нам потрібно злегка подпылить стіл борошном і добре його вимісити.

Як робити пиріжки

Від основного шматка тесту необхідно відщипнути невеликий шматок розміром з куряче яйце, і скачати його руками в кульку.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

Кулька ми кладемо на стіл, посипаний борошном і трохи його придавлюємо і легким рухом прокатуємо шматочок тіста качалкою.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

чайною ложкою Викладаємо в центр коржі шматочок повидла.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

Заліплюємо пиріжок таким способом як ліплять вареники.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

Потім, потрібно закрутити шов на пиріжку всередину і саме місце шва злегка придавити до столу.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

Таким чином, у нас виходить маленький акуратний пиріжок. Пиріжки необхідно укласти щільно один до одного на лист для випікання, застелений пекарської папером змащеній олією.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

Укладені на лист пиріжки залишаємо при кімнатній температурі на 20 хвилин, щоб вони підійшли.

Як приготувати глазур для дріжджових пиріжків

Випічка в готовому вигляді буде з коричневою апетитною скоринкою, якщо перш, ніж поставити в духовку, її злегка змастити спеціальною глазур’ю. Щоб її приготувати, нам необхідно розмішати до однорідного стану розтоплений маргарин, цукор, воду і борошно.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

Цю суміш за допомогою пензлика нанести на пиріжки після того, як вони підійдуть.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

Як спекти пиріжки

Лист встановлюємо у заздалегідь розігрітий духову шафу і випікаємо на середньому вогні 20-30 хвилин. У готових пиріжків вийнятих з духовки буде коричнева скоринка і, якщо проткнути їх зубочисткою, тісто не повинно прилипати до неї.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

Ось і все, наші смачні повітряні домашні дріжджові пиріжки з повидлом і апетитною скоринкою готові.

Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом — в духовці

Пора заварити чашечку чаю з лимоном і приступити до поїдання смачної випічки власного приготування.

Розташовано в Випічка та десерти

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !