Що приготувати на Новий 2017 рік

Згідно давньої традиції, настання Нового року прийнято зустрічати в колі сім’ї. Перед святом в будинку встановлюють святкову ялина, розвішують яскраві іграшки та гірлянди. Друзі та близькі збираються за столом, заставленим стравами та напоями. І звичайно, враження від свята багато в чому залежить від новорічного меню.

На свята так хочеться побалувати себе смачними стравами. Не тільки любителі але і професійні кухарі не можуть вирішити, що приготувати на Новий рік 2017. Враження від застілля багато в чому залежить від оформлення закусок. Також, не можна обділити увагою переваги покровителя року 2017 — Вогняного Півня. Приготувати незвичайні і смачні частування можна, скориставшись готовими рецептами.

Підбір страв за східним календарем

У кожного кулінара є улюблені страви, які обов’язково присутні на святковому столі. І звичайно, традиційне меню розбавляють оригінальними стравами. Астрологи радять враховувати смаки тварини, під знаком якого пройде 2017 рік.

Дотримання простих рекомендацій допоможе розташувати до себе горду птицю:

• Крилатий Покровитель консервативний, йому душі близька швидка і смачна їжа на Новий рік.
• Хижі звірі не можуть жити без м’яса. Травоядному Півневі подобаються свіжі овочі, зелень і листові салати.
• Ковбаси та м’ясо можна включити до складу холодних закусок.
• Перед подачею тушкованого м’яса або овочів, рекомендується запропонувати гостям бутерброди.
• Всім відомо, що Півень живиться зернами. Із зерна одержують борошно, яке використовується для приготування пирогів з ягодами, м’ясом або сиром.
• Привернути удачу допоможе блюдце з насінням і зернятками. Його ставлять на стіл або під ялинку.

Освіжаючі коктейлі

Різнокольорові напої, розлиті в вишукані келихи, сприяють створенню святкового настрою. На Новий рік обов’язково потрібно виготовити кілька видів коктейлів. Для цього не потрібно володіти особливими навиками, всі інгредієнти змішуються безпосередньо перед подачею.

Шампанське в оригінальному виконанні

Шипучий виноградний напій давно став справжнім символом новорічної ночі. Надати звичним шампанському нове звучання можна, додавши кілька додаткових компонентів. Яскравим прикладом вдалого поєднання служить коктейль під назвою ‘Шампань’

Нижче представлений його рецепт:

100 мл шампанського заливають такою ж кількістю вермуту. Компоненти ретельно перемішують.

До отриманого міксу додають цукор — 80-100 грам і столову ложку свіжовичавленого лимонного соку.

Інгредієнти знову перемішують.

Напій розливають по келихах і ставлять у холодильник. Перед подачею напій декорують часточками цитрусових. За бажанням можна додати кілька кубиків льоду.

Коктейль «Настрій»

Міцний вишневий напій з льодом. Особливо виграшно виглядає в декоративних новорічних склянках.

Для приготування однієї порції знадобляться наступні інгредієнти:

• ром
• вишневе вино
• охолоджена кока-кола
• лід в кубиках
• свіжі вишні без кісточок

Як правильно змішати компоненти:

Дно склянки викладають кубиками льоду. Ємність повинна бути заповнена на 1/5.

В окремому келиху змішують одну частину рома і три частини вина.

Отриманою сумішшю наповнюють склянку на 2/3.

Поверх наливають кока-колу. Лимонад повинен бути холодним.

Приготований коктейль прикрашають свіжими вишеньками.

Коктейль «Настрій» на Новий рік

Святкові салати

жодне родинне свято не обходиться без салату. Зараз є багато різновидів цієї страви, і господиням більше не доводиться думати, що приготувати на Новий рік 2017. Не варто обмежуватися стандартним набором закусок. У звичайному супермаркеті можна придбати необхідні продукти — від картоплі до екзотичних фруктів. Озброївшись гарним рецептом, навіть новачок зможе здивувати гостей кулінарним шедевром.

Грибний з морепродуктів

Страви з грибами можна приготувати кількома різними способами. На Новий рік варто подати салат «Повітряний». Він володіє вишуканим смаком, і при цьому досить поживний.

Процес приготування поділяють на кілька етапів:

На розпеченій сковороді разом з дрібнонарізаною цибулиною обсмажують 500 грам печериць. Сіль і перець додаються за смаком. Гриби повинні бути добре промиті. Перед обсмаженням їх нарізають.

Обсмажені шампіньйони охолоджують.

Крабові палички (150 грам) нарізають кубиками і змішують з грибами

Варені яйця (5 штук) подрібнюють або натирають на тертці. Інгредієнти знову перемішують.

висновок салат додається майонез або сирний соус. Готове до подачі страву посипають тертим сиром або консервованою кукурудзою.

Гострий салат

Урізноманітнити меню можна за допомогою нестандартних сполучень. Легкий салат із корейської капустою по достоїнству оцінять шанувальники обжігающе гострих страв:

Заморожену стручкову квасолю (100-150 грам) обсмажують на рослинному маслі до отримання золотистого кольору. Потім її викладають на друшляк, щоб стекли надлишки масла.

Також підсмажують 6 великих печериць.

Квасоля і гриби охолоджують. Коли інгредієнти охолонуть, їх перемішують.

До суміші додають 6 оливок, розрізані на половинки і 150 грам корейської капусти.

Салат ретельно перемішують і прибирають в холодильник на 30 хвилин.

Підготовлену суміш інгредієнтів прикрашають подрібненим кропом або петрушкою.

Овочеве асорті

Господині, які воліють дієтичне харчування, напевно захочуть включити до складу салатів свіжі овочі. Внести трохи пікантної гостроти можна, додавши часник і перець.

Приготування салату «Святковий настрій»:

• Спочатку потрібно нарізати 10 крабових паличок, 3 помідора і три варених яйця.
• Натерти сир твердого сорту на дрібнозернистою тертці.
• Всі інгредієнти перемішати.

Салат майже готовий. Залишилося гострий соус приготувати на швидку руку. Майонез змішують з тертим часником. Тут важливо дотримати пропорцію. В загалом, на одну велику миску піде не більше двох-трьох зубчиків часнику. Розташовують салат на підносі або великій тарілці з низькими бортами. Готовий продукт можна викласти у формі ялинки, сніговика або півника.

новорічний Овочевий салат

М’ясне меню

Як вже говорилося раніше, Півень не їсть м’ясо. Від птиці потрібно рішуче відмовитися. У крайньому випадку, підійде індичка. Куру можна замінити яловичиною або бараниною. Заручитися підтримкою і захистом Вогняного Півня допоможуть нескладні рекомендації:

• Особливе місце на новорічному столі повинна займати рослинна їжа.
• Дозволяється подавати м’ясо в помірних кількостях.
• Зайва кількість гострих або жирних блюл відлякає Півня.
• Варто віддавати перевагу натуральним продуктам без консервантів.

Гарячі страви 2017 року

Приготовлена зі знанням справи риба стане справжньою родзинкою новорічного застілля.

Відмінним прикладом стане сьомга у вершковому суфле:

Рибу потрібно почистити, випатрати і відокремити філе. Потім підготовлені шматочки посипати спеціями і сіллю. Можна самостійно скласти суміш або купити готову рибну приправу. З сьомгою поєднується розмарин і чорний перець.

Філе розрізати і згорнути у формі рулетиків. Потім згорнуті в трубочку шматочки зашити нитками. У такому вигляді рибу злегка обсмажити.

В каструлю покласти тертий сир і змішати з яєчними жовтками.

Білки від яєць збити міксером в окремій ємності. Збитий білок додати до сирної суміші. Вийде чудова заливка для сьомги.

З остиглих обсмажених рулетів зрізати нитки. Викласти шматочки риби на змащений маслом деко і полити зверху заливкою.

Випікати в духовці при температурі 220o C. Страва буде готове через 20 хвилин, коли з’явиться хрустка скоринка.

Гарячу сьомгу ставлять на стіл на плоскій тарілці. Прикрашають свіжою зеленню і шматочками помідорів.

Червона риба не поступається за смаковими якостями м’яса. Смачне ласощі можна приготувати з форелі:

На початку рибу готують до обробки — зчищають луску, розбирають, виймають нутрощі і видаляють кістки. Багато хто не люблять чистити рибу. Це досить непросте заняття, тим більше, рибний запах потім буде важко відмити від посуду. Вигідніше купити кілограм філе, навіть незважаючи на те, що воно дорожче обійдеться. Філе поливають лимонним соком, посипають сіллю і приправами. В такому стані рибу залишають на кілька годин маринуватися.

Картоплю нарізають акуратними тонкими скибочками. Отримані шматочки солять і посипають приправами. Скибочки картоплі викладають на деко з високими бортами і залишають випікатися в розігрітій духовці близько 20 хвилин. Доки картопля запікається, приступають до виготовлення домашнього ніжного соусу. Кілька яєць змішують зі сметаною або майонезом. Потім додають прянощі. Інгредієнти збивають до одержання однорідної пухкої маси.

Після нарізають одну цибулину і відкладають у бік. Запечена картопля знімають з вогню і посипають цибулею. Потім викладають рибне філе. Поверх наливають соус. Деко знову ставлять у духовку і запікають при температурі 200 C. Через 30 хвилин блюдо як слід пропечеться. Велику тарілку вистилають листочками салату. Поверх кладуть форель з картоплею. Потім викладають свіжі овочі, які ще більше підкреслять витончений смак ароматного страви.

Апетитні шашлики

приготувати м’ясо на відкритому вогні не представляється можливим.

Альтернативним варіантом стануть свинячі шашлики, запечені в духовці:

Фарш змішати з сіллю і спеціями.

Зліпити з фаршу невеликі кульки — фрикадельки.

Качалкою розкотити готове листкове тісто.

На дерев’яні палички для шашликів нанизати фрикадельки. Кожен кульку обліпити тестом.

Укласти заготовки на деко, змащене маслом або закритий фольгою.

Пекти в духовці при температурі 200o C протягом півгодини.

Шашлики на Новий рік

Яловичина

Яловичий язик продають у будь-якому м’ясному відділі. Але найчастіше господині відмовляються брати цю частину туші. Багато хто просто не знають, як вписати мова у святкове меню 2017 року Півня.

Відповідь проста — його можна зварити і піднести на красивому блюді:

Один яловичий язик залити водою, посолити і варити протягом 40 хвилин.

За 5-10 хвилин до закінчення варіння додати лавровий лист і спеції: перець чорний горошком, сушену моркву і петрушку.

Виберіть мову остудити, очистити від шкіри і довести до кипіння.

Прийнято подавати гарячі м’ясні продукти з соусом. На сковороді підігрівають одну-дві столові ложки борошна. Потім додають 450 мл бульйону, 3 столові ложки вершкового масла, чайну ложку цукрового піску і дві столові ложки томатної пасти. За смаком досипають 150 грам сухофруктів (чорносливу і сушеного винограду). У довершенні суміш розбавляють 1 столовою ложкою оцту.

Коли соус настоїться, їм поливають мову, нарізаний скибочками.

Підбір продуктів на гарнір

Щоб підкреслити багатство смаку головного частування вечора, на тарілку кладуть гарнір. Добре приготовлена крупа чи картоплю, може подаватися і як самостійне блюдо.

Рис з грибами

Список інгредієнтів: 7 печериць, 450 мл бульйону з грибів, цибулю зелений, 250 грам рису, тертий часник.

Кожен гриб розрізають на декілька частин, додають нарізану цибулю і подрібнений часник. Печериці підсмажують. Потім наливають бульйон і висипають рис. Отриману масу гасять на повільному вогні близько 30 хвилин.

Печені овочі

Знадобиться: 1 кабачок, перець болгарський — 2 штуки, 3 картоплини, 1 батат, 1 червона цибулина.

Цибулину розділити на чотири частини.

Нарізати інші овочі кубиками і перемішати.

Полити овочеву суміш оливковою олією, змішаним з прянощами і соком лимона.

Скласти інгредієнти на глибокий піддон і поставити в розігріту до 250o C духовку.

Випікати не менше 40 хвилин. Кожні 10 хвилин потрібно перевертати овочі.

Картопляний гратен

• 6 картоплин Нарізати тонкими пластами. Викласти картоплю на деко і посипати приправами.
• Приготувати суміш з вершків, сметани і часнику. Додати до отриманого складу мускатний горіх і сіль.
• Полити підготовлені шматочки картоплі свіжо приготованим соусом і посипати тертим сиром. Запікати при температурі 200o C близько години до повної готовності.

Смачного і веселого Нового року!