Коли вперше подруга пригостила мене великоднем панеттоне, привезену з Італії, мені здавалося, що більш смачною випічки я в своєму житті не пробувала. Дивовижне ароматне повітряне тісто, мигдаль, цукати, горішки, родзинки… Я думала, що самій спекти таке диво просто нереально. Тому, тривалий час я, навіть, не намагався цього зробити. Але, коли та ж подруга запросила мене на чашечку кави з кексом панеттоне, але вже власного виготовлення, я набралася сміливості і вирішила випробувати свої сили в приготування цього, цього кулінарного шедевра. І результат не розчарував. Із задоволенням поділюся з вами своїм отриманим досвідом і рецептом, з покроково зробленими фото. Для того, щоб замісити тісто, я використовувала хлібопічку.
Для випічки нам знадобиться:
тепле молоко — 120 мл;
яйця — 3 штуки;
борошно — 480 гр;
масло — 100 г
цукор — 100 г р;
сіль — 0,5 ч. л. солі;
ванільний цукор;
сухі дріжджі — 7 гр;
цукати, родзинки, курага, сушена журавлина, горіхи;
ароматизатор для тесту.
Як спекти паску панеттоне в хлібопічці
Щоб приготувати тісто для випічки, спочатку, окремій посудині збиваємо яйця з цукром.
Вливаємо трохи тепле молоко і виливаємо отриману масу в відерце хлібопічки.
Додаємо до рідких компонентів просіяне борошно, сіль, сухі дріжджі, ванільний цукор і вливаємо ароматизатор для тіста. Я взяла апельсиновий але також відмінно підходить і лимонний.
Включаємо режим замісу здобного тіста.
Через 10 хвилин кладемо м’яке масло.
Повинен вийти м’який колобок. Якщо колобок не формується, можна підсипати 1-2 ложки борошна. Після останнього перемішування тіста, виймаємо його на дошку і додаємо цукати, сухофрукти, горіхи.
Готове тісто розкладаємо у форми для паски або кексу.
Даємо підійти в теплому місці, поки воно не заповнить їх.
Випікаємо 15 хвилин при температурі 200 градусів, потім зменшуємо до 180 градусів і, так як духовки у нас у всіх різні, то орієнтуємося по ситуації. У мене вийшло ще 35 хвилин.
Паски залишаємо в паперових формах до повного охолодження, прикривши лляними серветками, а кекс з форми можна виймати раніше.
Завершальний етап приготування панеттоне — поливаємо італійську великдень шоколадною глазур’ю і прикрашаємо різнокольоровою присипкою. Смачних і веселих всім свят!
Залишити коментар