Тільки не думайте, що пиріжки зі щавлем можна піч тільки влітку. Нічого подібного. По-перше, щавель чудово росте на домашніх грядках на підвіконні. А по-друге, не в сезон, завжди можна купити свіжий щавель в супермаркеті. Адже головне – смачно зробити начинку, а влітку вирощений щавель або взимку неважливо. Свій варіант приготування описую покроково і виставляю тут, у супроводі фото.
Тісто для пиріжків треба готувати дріжджове. Покупне тісто теж підійде, але у нас в магазині воно часто буває несолоне і несолодке, тому, я люблю зі своїм піч. Коли тісто підійде, його треба намесіть, але так, щоб воно залишилося м’яким, а не липло до рук.
![Смачні солодкі пиріжки з щавлем в духовці](/images_2/175109_1482418269_1.jpg)
Розкачуємо його в недовгу «ковбаску», нарізаємо «скиби» і розминаємо їх у коржі.
![Смачні солодкі пиріжки з щавлем в духовці](/images_2/175109_1482418269_2.jpg)
Тепер, коржиків треба постояти, піднятися, стати пышней, тому, закриваємо їх лляним полотном і залишаємо на півгодини.
За ці півгодини треба встигнути підготувати начинку з щавлю: промити листя, подрібнити, посипати цукром за смаком і гарненько пром’яти щавель в мисці. Коли починаєте готувати начинку, то потрібно пам’ятати, що щавель домашній кисліше, ніж вирощену на городі.
Коли начинка готова, на кожну корж кладемо столову ложку солодкого щавлю.
![Смачні солодкі пиріжки з щавлем в духовці](/images_2/175110_1482418270_3.jpg)
Защипуємо. Я, звичайно, защіпаю «ребром», як на фото.
![Смачні солодкі пиріжки з щавлем в духовці](/images_2/175111_1482418271_4.jpg)
Потім, пригибаю защипи до пиріжка і викладаю на деко защипами вниз.
![Смачні солодкі пиріжки з щавлем в духовці](/images_2/175111_1482418271_5.jpg)
Кожен пиріжок треба проткнути виделкою або зробити одну невеличку дірочку в верхній частині пиріжка – це для виходу пари. У розігріту до 180 градусів духовку ставимо деко на середню поличку. Випікаємо до готовності тіста, яку перевіряємо зубочисткою.
![Смачні солодкі пиріжки з щавлем в духовці](/images_2/175112_1482418272_6.jpg)
Дістаємо солодкі пиріжки з щавлем, викладаємо на полотно, накриваємо рушником, даємо трохи охолонути. Пиріжки подаються до чайного столу.
Залишити коментар