Стейк з яловичини або свинини

Для тих, хто не знає, ти бон — це такий різновид стейків. Його ще називають “чоловічою стейк”, але про це трохи пізніше. Спочатку, чому Ти бон”? Якщо придивитися до шматка м’яса, посередині Ви можете побачити кісточку у вигляді літери “Т”, завдяки якій стейк і отримав свою назву (T-bone). А “чоловічим” цей стейк багато називають через його величини. Середній ти бон важить 350-400 грам. Цінителям натурального м’яса пропоную правильний і простий рецепт приготування масивного стейка, так, що б у ньому не було крові і щоб м’ясо залишалося ніжним і м’яким. Спробуємо зробити використовуючи рецепт з покроково знятими фото? Готувати будемо і на сковороді і в духовці.

Смачний і соковитий стейк з яловичини або свинини Ти бон

Інгредієнти:

• стейк ти бон — 2 шт. (загальна вага 700 гр);

• масло вершкове – 120 гр;

• лимон – 1 шт. (невеликий);

• часник – 2 головки;

• гілочки чебрецю – 10 гр;

• чорний мелений перець – ч. л.;

• кухонна сіль (краще велика)– ч. л.

Як приготувати стейк Ти бон

Що б вийшли хороше соковите м’ясо, готувати його в день покупки не бажано тому, що для початку потрібно обернути кожен стейк харчовою плівкою і покласти на верхню полицю холодильника на добу.

Смачний і соковитий стейк з яловичини або свинини Ти бон

Потім, дістаємо стейки, плівочку прибираємо, м’ясо гарненько посипаємо сіллю (пересолити такий великий шматок складно) і даємо їм так полежати п’ять-десять хвилин.

Смачний і соковитий стейк з яловичини або свинини Ти бон

А поки, ми можемо приготувати маринад або соус для запікання стейків в духовці. Для цього, очищений часник нарізаємо часточками. Добре вимитий лимон нарізаємо прямо разом з шкіркою на невеликі шматки, як на фото.

Смачний і соковитий стейк з яловичини або свинини Ти бон

Розтоплюємо на сковороді 80 гр вершкового масла і спочатку обсмажуємо в ньому часник. Потім додаємо в сковороду чебрець, лимон і, помішуючи, продовжуємо обсмажувати п’ять хвилин на великому вогні.

Смачний і соковитий стейк з яловичини або свинини Ти бон

Після цього, виймаємо з сковороди гілочки чебрецю і подрібнюємо соус блендером.

Смачний і соковитий стейк з яловичини або свинини Ти бон

Трохи просолившиеся стейки ти бон потрібно намазати вершковим маслом

Смачний і соковитий стейк з яловичини або свинини Ти бон

і на розпеченій сковороді обсмажити

Смачний і соковитий стейк з яловичини або свинини Ти бон

за три хвилинки з кожного боку.

Смачний і соковитий стейк з яловичини або свинини Ти бон

Потім, складаємо обсмажені шматки м’яса в сотейник і поливаємо їх соусом з двох сторін.

Смачний і соковитий стейк з яловичини або свинини Ти бон

Доводити наші апетитні смажені стейки до повної готовності ми будемо в духовці на середньому вогні ще десять хвилин. За цей час м’ясо повністю просмажиться, але, завдяки соусу, не пересушити.

Смачний і соковитий стейк з яловичини або свинини Ти бон

Після того, як дістанете сотейник зі стейками з духовки, треба накрити його фольгою і дати постояти хвилин десять. За цей час вони остаточно просочаться ароматами і дійдуть до потрібного ступеня готовності.

Смачний і соковитий стейк з яловичини або свинини Ти бон

Тепер, знімаємо фольгу і подаємо з соковиті стейки ти бон на стіл.

Смачний і соковитий стейк з яловичини або свинини Ти бон

Помилуйтеся стравою в розрізі: сукровиці немає, а м’ясо соковите і на вигляд, і на смак.

Смачний і соковитий стейк з яловичини або свинини Ти бон
Розташовано в Закуски

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !