Пропоную господиням на замітку простий і дуже смачний рецепт свинини, запеченої в духовці з помідорами і баклажанами. Ці три складових – свинина, баклажани і помідори, прекрасно поєднуються один з одним і в результаті страва виходить неймовірно смачним. Апетитним і ароматним.
Інгредієнти:
- Свинина – 350 гр;
- Баклажани – 300 гр;
- Помідори – 0,3 кг;
- Майонез (або нежирна сметана) – 50 гр;
- Масло пісне – 70 гр;
- Приправа каррі – 1 ч. л.;
- Сіль – 1 ч. л.
Як смачно запекти свинину з баклажанами в духовці
Для приготування цієї страви Ви можете підібрати будь-який шматочок свинини, головне, що б він був без кістки. Я взяла свинячий биток, але якщо любите м’ясо пожирніше, можна взяти ошийок або окіст. Томати намагайтеся вибирати стиглі, але не м’які, щільної консистенції. Баклажанин краще взяти один, але великого розміру, так його буде зручніше чистити і нарізати.
І так, почнемо приготування з підготовки м’яса. Шматок свинини потрібно вимити під проточною водою, обсушити паперовим рушником і, потім, ножем зрізаємо з м’яса зайвий жир і пліву (якщо вона є).
Потім, нарізаємо свинину як для відбивних, тобто, не товстими пластинами і обов’язково поперек волокон. Такий спосіб нарізки допоможе нашому м’яса не втратити всі соки і після запікання залишатися ніжним.
Нарізані шматочки м’яса складаємо на обробну дошку, а потім, солимо і посипаємо приправою каррі з двох сторін. Поки ми будемо займатися підготовкою овочів, свинина якраз трохи промаринується в спеціях.
Далі, у баклажан відрізаємо хвостик і очищаємо шкірку (краще за допомогою овочечистки).
Розрізаємо по довжині навпіл і нарізаємо тонкими пластинами, як на фото.
Отримані пластинки складаємо в миску і пересипаємо їх сіллю.
Нехай баклажани трохи постояти 5-10 хвилин, нам потрібно, що б вони пустили гіркий сік. Далі, в миску наливаємо холодну воду, пластинки споліскуємо і трохи віджимаємо руками.
Після цього, баклажани обсмажуємо до золотавої скоринки на сковорідці з олією.
Щоб прибрати з шматочків зайвий жир, після смаження, їх краще знімати і складати в тарілку, перестилаючи паперовими рушниками.
У томатів просто видаляємо плодоніжки й нарізаємо кружечками або великими часточками. Як Вам зручніше.
У форму для запікання, яка у Вас є в наявності, складаємо спочатку баклажани в один шар і змащуємо їх майонезом. Намагайтеся укладати їх так, що б між шматочками не було просвітів, можна навіть внапуск.
Наступним шаром викладаємо м’ясо і, теж, змащуємо майонезом. Для промазування шарів користуємося кулінарної пензлем.
І останнім, верхнім шаром, викладаємо помідори, ну і, звичайно ж, змащуємо майонезом зверху і їх.
Запікати свинину з баклажаном і помідорами ми будемо в розігрітій духовці на середньому вогні протягом сорока хвилин.
За цей час всі інгредієнти нашого страви відмінно приготувалися, але не підгоріли. Загалом, свинина запечена з овочами вийшла хоч куди: смачна, ароматна і апетитна.
Нам залишається тільки блюдо викласти на порційні тарілки і подати гостям. Викладаючи, намагайтеся захопити всі три шари одночасно.
Використовуючи цей рецепт з покроково зробленими фото, спробуйте приготувати баклажани запечені з м’ясом і помідорами. Це дуже смачно!
Залишити коментар