Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

Пропоную господиням на замітку простий і дуже смачний рецепт свинини, запеченої в духовці з помідорами і баклажанами. Ці три складових – свинина, баклажани і помідори, прекрасно поєднуються один з одним і в результаті страва виходить неймовірно смачним. Апетитним і ароматним.

Інгредієнти:

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці
  • Свинина – 350 гр;
  • Баклажани – 300 гр;
  • Помідори – 0,3 кг;
  • Майонез (або нежирна сметана) – 50 гр;
  • Масло пісне – 70 гр;
  • Приправа каррі – 1 ч. л.;
  • Сіль – 1 ч. л.

Як смачно запекти свинину з баклажанами в духовці

Для приготування цієї страви Ви можете підібрати будь-який шматочок свинини, головне, що б він був без кістки. Я взяла свинячий биток, але якщо любите м’ясо пожирніше, можна взяти ошийок або окіст. Томати намагайтеся вибирати стиглі, але не м’які, щільної консистенції. Баклажанин краще взяти один, але великого розміру, так його буде зручніше чистити і нарізати.

І так, почнемо приготування з підготовки м’яса. Шматок свинини потрібно вимити під проточною водою, обсушити паперовим рушником і, потім, ножем зрізаємо з м’яса зайвий жир і пліву (якщо вона є).

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

Потім, нарізаємо свинину як для відбивних, тобто, не товстими пластинами і обов’язково поперек волокон. Такий спосіб нарізки допоможе нашому м’яса не втратити всі соки і після запікання залишатися ніжним.

Нарізані шматочки м’яса складаємо на обробну дошку, а потім, солимо і посипаємо приправою каррі з двох сторін. Поки ми будемо займатися підготовкою овочів, свинина якраз трохи промаринується в спеціях.

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

Далі, у баклажан відрізаємо хвостик і очищаємо шкірку (краще за допомогою овочечистки).

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

Розрізаємо по довжині навпіл і нарізаємо тонкими пластинами, як на фото.

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

Отримані пластинки складаємо в миску і пересипаємо їх сіллю.

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

Нехай баклажани трохи постояти 5-10 хвилин, нам потрібно, що б вони пустили гіркий сік. Далі, в миску наливаємо холодну воду, пластинки споліскуємо і трохи віджимаємо руками.

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

Після цього, баклажани обсмажуємо до золотавої скоринки на сковорідці з олією.

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

Щоб прибрати з шматочків зайвий жир, після смаження, їх краще знімати і складати в тарілку, перестилаючи паперовими рушниками.

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

У томатів просто видаляємо плодоніжки й нарізаємо кружечками або великими часточками. Як Вам зручніше.

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

У форму для запікання, яка у Вас є в наявності, складаємо спочатку баклажани в один шар і змащуємо їх майонезом. Намагайтеся укладати їх так, що б між шматочками не було просвітів, можна навіть внапуск.

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

Наступним шаром викладаємо м’ясо і, теж, змащуємо майонезом. Для промазування шарів користуємося кулінарної пензлем.

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

І останнім, верхнім шаром, викладаємо помідори, ну і, звичайно ж, змащуємо майонезом зверху і їх.

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

Запікати свинину з баклажаном і помідорами ми будемо в розігрітій духовці на середньому вогні протягом сорока хвилин.

За цей час всі інгредієнти нашого страви відмінно приготувалися, але не підгоріли. Загалом, свинина запечена з овочами вийшла хоч куди: смачна, ароматна і апетитна.

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

Нам залишається тільки блюдо викласти на порційні тарілки і подати гостям. Викладаючи, намагайтеся захопити всі три шари одночасно.

Свинина запечена з баклажанами і помідорами в духовці

Використовуючи цей рецепт з покроково зробленими фото, спробуйте приготувати баклажани запечені з м’ясом і помідорами. Це дуже смачно!

Розташовано в М'ясні страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !