Цвітна капуста запечена в духовці

Цвітна капуста – дуже корисний продукт, вона багата калієм, магнієм, фосфором і вітамінами А і С. Якщо її правильно приготувати, то можна отримати смачні та корисні страви, які гідні, навіть, святкового столу. Моя сім’я любить цей овоч в будь-якому вигляді, але я віддаю перевагу її запікати. При такому способі приготування страва виходить найменш калорійним і зберігає максимальну кількість корисних властивостей. Сьогодні я готую цвітну капусту запечену в духовці під соусом бешамель. Рецепт з покроково зробленими фото дуже просто повторити в домашніх умовах самостійно кожному.

Для приготування кольорової капусти під соусом бешамель нам знадобиться:

  • Кольорова капуста – 1 кг;
  • масло – 30 гр;
  • Молоко – 0,5 л;
  • Борошно – 3 ст. л.;
  • Сіль і спеції за смаком.
  • Цвітна капуста запечена в духовці під соусом бешамель

    Ка запекти цвітну капусту під соусом бешамель

    Спочатку займемося підготовкою капусти. Головку цвітної капусти необхідно ретельно промити, розібрати на суцвіття і опустити в киплячу підсолену воду. Варити не довго, хвилин 5-7, інакше вона стане дуже м’якою і у страви вже не буде тієї ніжної текстури, яку ми хочемо отримати.

    Як приготувати соус бешамель

    Займемося приготуванням одного з класичних французьких соусів на основі топленого масла і молока. У сотейнику з товстим дном (це потрібно, щоб соус не пригорів, але якщо такого немає, не біда) розтоплюємо вершкове масло, додаємо в нього борошно і, постійно помішуючи, доводимо до злегка золотистого кольору.

    Цвітна капуста запечена в духовці під соусом бешамель

    Додаємо молоко, краще робити це потроху і при цьому злегка збивати масу віночком, так ми зможемо уникнути грудочок нашому соусі. Коли все молоко влито, можна трохи посолити і додати спеції за смаком. Як тільки вміст сотейника починає закипати, безперервно помішуємо його віночком до загустіння, після отримання консистенції сметани середньої густоти, прибираємо з вогню.

    Поки займаємося соусом, не варто забувати і про капусту, адже вона не повинна бути перевареною. Через 5-7 хвилин варіння зливаємо з неї воду і викладаємо у форму для запікання, нехай чекає соусу там.

    Настав фінальний етап приготування капусти під соусом бешамель. Останнім кроком перед запіканням, буде заливання форми з капустою приготованим молочним соусом і відправлення, майже готового страви, в розігріту духовку.

    Цвітна капуста запечена в духовці під соусом бешамель

    Далі все залежить від потужності духовки і бажаного результату. Можна дочекатися повного вбирання соусу в суцвіття капусти, а можна вимкнути, коли він ще злегка рідкуватим. Особисто мені більше до вподоби другий варіант, він дуже вдало поєднується з будь-яким гарніром.

    Цвітна капуста запечена в духовці під соусом бешамель

    Цвітна капуста запечена в духовці під соусом бешамель готова. Незважаючи на велику кількість тексту, цей рецепт дуже простий у приготуванні, всі дії від початку і до моменту відправлення в духовку займають всього 15-20 хвилин. А в результаті виходить смачний корисний і низькокалорійний вечерю або смачна овочева підлива до будь-якого гарніру.

    Розташовано в Другі страви

    Залишити коментар

    Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

    Ми вдячні за Вашу цікавість !