Великодній пиріг (греція)

великодній пиріг (греція)
Інгредієнти:

1 кг борошна, 60 г дріжджів, 250 мл теплої води, 120 мл молока, 100 г цукру, цедра 1 апельсина, щіпка солі.
Для прикраси: 5 відварених фарбованих яйця, 1 жовток для змазування, рослинне масло, кунжут, мелений коріандр, кориця.

Спосіб приготування:

У теплому молоці розчинити цукор і дріжджі, всипати 2/3 склянки борошна, перемішати. Залишити опару підходити в теплому місці на 2 години. Потім додати в опару терту цедру і борошно, всипаючи її поступово, сіль і воду. Замішувати тісто протягом 30 хвилин, додаючи за потребою борошно. З 2/3 тіста сформувати батон. Для цього з тіста зробити кулю і приплюснути його долонями, щоб вийшла кругла коржик. Візуально розділити її на три частини і загорнути зовнішні третини до середини, добре придавлюючи. Потім згорнути пласт тіста вздовж і защипнути краю. Дати трохи підійти і викласти на змащений олією лист швом донизу. З решти 1/3 тіста скачати тонкі валики, обваляти їх в кунжуті, обернути ними батон і добре притиснути. Відварені яйця, надійно пофарбовані в яскравий колір, втиснути на 1/4 в тісто по центру пирога. Поверхню пирога змастити жовтком, посипати спеціями. Перед випічкою пиріг залишити на расстойку на 30 хвилин. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 1 години. Потім викласти на решітку і дати охолонути. Перед подачею яйця змастити маслом для блиску.

Розташовано в Святковий стіл

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !