Як правильно готувати креветки

Такий вид морепродуктів, як креветки, стає все більш популярним. Креветки готують і як закуску до пива, і додають в салати і супи, і просто вживають, як окрему страву. Але як правильно готувати креветки? Читай далі.

Вибираємо креветки

Щоб правильно приготувати креветки, дуже важливо їх грамотно вибрати. Купувати креветки слід з мінімальною кількістю на них глазурі. На креветках також не повинно бути чорних плям на голові. Це важлива ознака частого їх розморожування і заморожування. Чорна голова креветки – це явна ознака хвороб. Також у креветок не повинно бути прямого хвостика.

Якщо ти виявила в пакеті з креветками сніжок, це також є ознакою неправильного зберігання морепродуктів і того, що ті вже були не раз розморожені. При покупці варто звертати увагу на креветки коричневого відтінку. Вони самі свіжі і здорові.

Розморожування креветок

Дуже часто господині креветки розморожують у мікрохвильовці або під струменем гарячої води. Це неправильно, так як морепродукти можуть втратити основну частину корисних властивостей. Погіршиться також смак і аромат страви. Краще всього проводити розморожування креветок при кімнатній температурі.

Варіння креветок

Зазвичай страви йдуть варені креветки. А тому дуже важливо їх правильно зварити. Для початку вже розморожені креветки необхідно викласти в друшляк і ретельно сполоснути прохолодною водою. Далі треба дати воді повністю стекти.

Тепер доведи воду в каструлі до кипіння і додай в неї за смаком спеції. Креветки виходять дуже смачними, якщо додати у воду половинку лимона (його потрібно нарізати часточками), чорний перець-горошок, лавровий лист, гвоздику, часник і пару столових ложок томатної пасти. І ще один важливий нюанс: креветки не можна просто класти в киплячу воду. Найкраще залити киплячий розсіл в саму ємність з креветками. Витримай в розсолі морепродукти близько 5 хвилин. Якщо ж ти вариш креветки до пива, то в воду треба додати більше солі, ніж зазвичай.

Як смажити креветки?

Дуже смачними креветки виходити і при смаженні. Щоб приготувати смажені креветки, візьми розморожені і промиті морепродукти і виклади їх на розпечену сковорідку з олією. Обсмажувати креветки треба до випарювання рідини, не забувши при цьому додати за смаком спеції і інші інгредієнти. Дуже важливо не перетримати на сковороді креветки, інакше м’ясо вийде жорстким.