Як приготувати плов: секрети смачної страви

---

Як правильно приготувати плов ? Це блюдо улюблені багатьма. До того ж, воно поживне і корисне. Ми розповімо тобі, як приготувати смачний і ароматний плов.

Почистити і нарізати цибулю та моркву. Цибуля бажано нарізати невеликими кубиками, а моркву – соломкою.

М’ясо промити і обсушити рушником, нарізати кубиками по 50-60 грамів.

У сотейник (або в глибоку сковороду) налити олію, розігріти його появи димку.

Спочатку в сотейник покласти цибулину цілком або розрізану на 4 частини, смажити до золотистої скоринки, а потім вийняти її і викинути. Так наше масло просочиться пахощами смаженого лука.

Потім в сковороду викласти нарізане м’ясо. Смажити до появи золотистої скоринки.

Додати до м’яса порізані моркву і цибулю. Смажити на сильному вогні приблизно 10 хвилин. Після підрум’янення цибулі і моркви зменшити вогонь.

Додати сюди ж зіру, перець і часник. Часник заздалегідь потрібно помити й очистити від шкірки, на зубки ділити не треба – кладемо його цілком.

Налити в сковороду окріп так, щоб він повністю покривав м’ясо, накрити кришкою і тушкувати на несильному вогні 1 годину.

У той час, як казан (основа плову, яка складається з прожареного м’яса, цибулі, моркви та спецій) гаситься, треба помити рис. Цю процедуру повторити кілька разів, поки вода не стане абсолютно прозорою.

По завершенню години насипати в сотейник рис рівним шаром. Його не слід перемішувати з м’ясом. Залити все окропом так, щоб вода покривала рис на 1 див. Накрити кришкою, додати вогонь і довести до кипіння.

Після закипання зменшити вогонь і тушкувати без кришки до тих пір, поки вся вода не вбереться. Коли води не буде більше видно, необхідно накрити все кришкою і готувати ще півгодини.

Все, плов готовий! Перед подачею на стіл блюдо слід акуратно перемішати великою ложкою. А тепер можеш сміливо кликати гостей і пригощати їх смачним і ароматним домашнім пловом!