Взимку ми так сумуємо за річним ягодам… Тому, якщо хочеш мати ягоди у себе вдома в будь-який час року, слід подбати про це вже зараз. Ми розповімо, як правильно заморозити ягоди, щоб вони не втратили свої смакові властивості і цінні вітаміни.
Вибір ягід
Якщо ти вирішила морозити ягоди на зиму, то потрібно врахувати, що вони повинні бути свіжими – бажано морозити їх відразу після збору або придбання. Ягоди не бажано брати дуже стиглі, інакше вони пустять сік і "разлезутся".
Підготовка до заморожування ягід
Перед заморожуванням ягоди потрібно перебрати і очистити від гілочок і листочків. Потім їх помити і висушити на рушнику, щоб вони не смерзлись в один великий ком.
У чому заморожувати ягоди?
Щоб зберегти всі корисні властивості ягід і щоб вони не просякли запахами інших продуктів з морозилки, найкраще заморожувати їх в спеціальних контейнерах або пакетах з герметичною застібкою. Такі ніжні ягоди, полуниця і малина, краще зберігати у пластикових контейнерах – так вони збережуть форму і привабливість.
Як заморожувати ягоди?
Якщо ти морозишь багато ягід у пакетах, тоді потрібно покласти на дно морозилки перший шар, і тільки, коли він замерзне класти наступний шар пакетів, щоб ягоди не пом’ялися, а пакети не смерзлись між собою. Температура заморожування ягід повинна бути від 0 до -8 градусів, якщо плануєш зберігати ягоди не більше, ніж три місяці. Для заморозки на тривалий термін (5-12 місяців) температура в морозилці, при якій ягоди добре збережуться і не втратять своїх корисних властивостей — -18/-23 градуса.
Залишити коментар