Як зберегти зелень в холодильнику свіжою?

Рідко які страви обходяться без додавання свіжої зелені — кропу, петрушки, базиліка. Але часто трапляється, що зелень в холодильнику в’яне. Чому так відбувається і як цього уникнути? Пропонуємо дізнатися, як зберегти зелень в холодильнику свіжою.

Існує маса варіантів, як зберегти зелень в холодильнику свіжою і при тому не один-два дні, а навіть цілий тиждень. Ось деякі спостереження:

Багато, перед тим як покласти зелень в холодильник, миють її. Але насправді, це перша і найпоширеніша помилка. Зелень потрібно мити безпосередньо перед використанням.

Для зберігання краще всього підходять вакуумні або дерев’яні упаковки, скляні ємності і паперові пакети. А ось поліетиленових кульків потрібно уникати, в них зелень швидко псується і загниває.

Якщо плануєш закупити і зберігати зелень запас, краще всього її промити, дрібно нарізати і пересипати сіллю. Така заготовка буде зберігатися до півроку, не зіпсується і не втратить своїх якостей.

Не забувай, що зелені потрібна волога, особливо якщо тобі важливий її зовнішній вигляд. Перед тим, як відправити її в холодильник, постав коріння у воду або загорни їх вологою ганчірочкою.

Для тривалого зберігання завжди вибирай рослини з корінням.

Виділяй достатньо місця, щоб зелень ніщо не придавливало і не заважало (особливо це стосується листя салату).

Якщо бачиш, що зелень почала в’янути, обріж їй стеблинки на 1 см і поміняй воду.

Коли зовнішній вигляд тобі не важливий, а зберегти смакові якості і аромат все ж хочеться повною мірою, існує дієвий спосіб. Зелень можна розділити на маленькі порції (на один раз), промити, обернути в целофанову харчову плівку і покласти в морозилку. Таким чином рослини зберігаються до року.

І наостанок, звертай увагу на позначки у своєму холодильнику. Як правило, сучасні моделі мають маркування, де і що зберігати. Ну а якщо такої немає, найкраще місце – середня полку.

Не забувай, що є деякі трави, які “не люблять” холодильник в принципі і швидко там пропадають: васильки, м’ята, зелений лук, часник і цибулю-шалот, наприклад. Вони чудово зберігаються при звичайній кімнатній температурі, в затемненому місці і з корінням, опущеними в воду. Ще одне маленьке правило: не зберігати поряд з зеленню груші і цитрусові. Між собою вони не “дружать”.

Ну от, тепер на якій би кулінарний експеримент ти не зважилася, придумала, що запекти в духовці або просто захотіла красиво прикрасити страву – свіжа і приваблива зелень завжди буде в тебе під рукою.