Як зробити домашній сир з молока

Як відомо, сир, зазвичай, прийнято робити з кислого молока. Але, використовуючи мій рецепт, немає необхідності чекати, поки молоко прокисне природним способом, так і сам сир буде більш смачним, не кислим. А головне, приготувати такий сир в домашніх умовах можна і просто і швидко. І так, освоюємо рецепт приготування домашнього сиру зі свіжого (часто говорять солодкого), не кислого молока. Покроково зроблені фото допоможуть більш точно зрозуміти що і як відбувається.

Як зробити домашній сир з молока

Інгредієнти для сиру:

• молоко (свіже) – 3 літри;

• кислота лимонна – 1 ст. лож. (або сік одного середнього лимона).

Як приготувати сир з молока в домашніх умовах

Починаючи готувати, я, зазвичай відразу готую сито, на яке будемо сир відкидати і шматок чистої марлі, складеної в два шари. Розмір марлі повинен бути таким, щоб можна було повністю накрити сито.

Як зробити домашній сир з молока

Наступне, що потрібно зробити, це вилити молоко в каструлю з нержавіючої сталі або алюмінію, поставити її на плиту, включивши сильний вогонь.

Як зробити домашній сир з молока

Молоко нам потрібно нагріти, практично, до кипіння. В процесі нагрівання я, звичайно, помішую молоко шумівкою, щоб не дати утворитися пінці.

Як тільки молоко доходить до стану кипіння (можна зрозуміти, пробуючи молоко пальцем, повинно бути дуже гаряче) нам потрібно зробити мінімальний вогонь, додати в молоко лимонну кислоту або видавлений з лимона сік і розмішати шумівкою.

Як зробити домашній сир з молока

Після додавання кислоти, Ви побачите, як, майже відразу, молоко згорнеться і на його поверхні утворюються сирні пластівці. Газ під каструлею потрібно вимкнути.

Як зробити домашній сир з молока

Сир оттоплен, тепер нам потрібно встановити сито на порожню каструлю і відцідити сир.

Сироватка стікає в каструлю, а крупинки сиру залишаються на марлі. Дочекаємося, поки вся рідина стече, і перельем її в бутель.

Як зробити домашній сир з молока

Кінці марлі з ще вологим сиром потрібно загорнути (сир виходить як би в марлевому мішечку). Що б сир був не таким вологим, зверху марлевого згортка кладемо плоску тарілку, на яку встановлюємо вантаж. З цією метою я використовувала пляшку з сироваткою. Конструкцію добре видно на фото.

Як зробити домашній сир з молока

Через годину гніт знімаємо і дістаємо з марлі корисний, свіжий і смачний домашній сир. Подивіться, навіть, на фото видно, що сирок вийшов апетитний.

Як зробити домашній сир з молока

Такий сир можна подавати до столу з цукром, сметаною або джемом. Також, він відмінно підійде на сирники або може стати чудовою начинкою для випічки або вареників.

Розташовано в Різні рецепти

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !