Як зробити соус цезар

як зробити соус цезар


Як відомо, соус Цезар є чи не головним секретом оригінального і знаменитого однойменного салату. Саме він дарує йому той самий неземний смак і аромат. Але як зробити соус Цезар?

Як з’явився соус Цезар?

Як говорить історія, соус Цезар (разом з салатом) вигадав успішний кухар Цезар Кардіні. Цей кулінар винайшов улюблене всіма нами страву ще в 1924 році. Тоді кухар приготував для своїх гостей на день Незалежності США. Всім гостям салат настільки припав до душі, що вони попросили добавки.

Як готувати соус для салату Цезар?

  • За класичним рецепт соус для салату Цезарготуватися на основі яєць. А значить, їх треба до цієї процедури заздалегідь підготувати. Отже, поклади два яйця у воду, доведи її до кипіння, потім відразу ж вимкни вогонь. Тепер необхідно проколоти тупу частина кожного яйця голкою.
  • Яйця в такий киплячої води будуть лежати всього 1-2 хвилини. Це важливо, щоб шар відвареної білка став товстіший.
  • Далі необхідно розрізати лимон на дві половинки і вичавити сік з половинки лимона сік у ємність. Щоб соку було більше – можна також готовий сік додати трохи води. Але, як кажуть професійні кухарі, з лимонним соком головне не переборщити. Інакше, салат може бути дуже кислим.
  • Тепер розколи ножем яйця навпіл, всю рідку частину яєць злий у стаканчик блендера. Далі акуратно виймаємо зі шкарлупок яєць шар білка. За допомогою блендера збий яйця разом з лимонним соком.
  • Далі засип у чашу блендера з готовим соусом пару столових ложок пармезану і знову все ретельно збиваємо.
  • На наступному етапі додаємо в соус трохи бутербродной солодкої гірчиці.
  • Продовжуючи збивати вміст у блендером, акуратною тонкою цівкою вливаємо в склянку близько 100 грам масла (оливкової) і, не припиняючи збивати, доводь все до цілісної збитої маси.
  • За своєю консистенцією соус повинен вийти, як нежирна сметана.
  • Заправляти таким соусом салат необхідно відразу перед подачею.
  • За бажанням можна додати спеції і трохи часнику.
Розташовано в Корисні поради

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !