Український пісний борщ зі щавлем, буряком і томатним соком

Сьогодні, на обід, я вирішила приготувати український борщ пісний з щавлі. Я називаю цю страву: борщ зі смаком літа. Так, саме, літа, адже щавель росте тільки влітку. Але мудрі господині заготовляють її на зиму, заморозивши в морозильнику. Ділюся перевіреним чудовим рецептом дуже смачного пісного борщу, який актуальний в даний період різдвяного посту. Покроково зроблені фото допоможуть у приготуванні.

Отже, нам потрібно:

— буряк — 1 штука;
— картопля — 3-4 бульби;
— морква — 1-2 штуки;
— цибуля ріпчаста — 1 штука;
— щавель — 150 грам;
— часник — 1 зубок;
— томатний сік — 1 склянка;
— вода — 1,5 літра;
— олія рослинна — 1-2 ст. ложки;
— сіль — 1 ч. ложка;
— борошно пшеничне в/с — 1 ст. ложка;
— спеції (лавровий лист, сушений кріп і петрушка, перчик) — за смаком.

Як варити борщ зі щавлем і буряком

Починаю готувати з того, що каструлю з водою слід відправити на вогонь. Тим часом, очистити бульби картоплі і нарізати. Я ріжу невеликим кубиком, як на фото.

Надіслати картоплю в киплячу воду, всипати сіль, додати лавровий лист.

Буряк, цибулю, моркву і зубок часнику очистити.

Подрібнити овочі будь-яким зручним способом. Можна натерти або подрібнити в кухонному комбайні з насадкою «ніж-крильчатка».

Обсмажити овочі на рослинному маслі. Я використовую оливкову олію холодного віджиму.

Посипати овочі борошном, обсмажити. Влити томатний сік. Особливо смачний борщ виходить з томатного соку власного приготування. Заправку загасити п’ять хвилин і вимкнути вогонь.

У літній період щавель беремо прямо з грядки або куплений на ринку, а взимку є заморожений щавель. Я його перед заморожуванням обдаю окропом, нарізаю і пакую в поліетиленові пакети.

Додати щавель в борщ потрібно тоді, коли картопля готовий. Разом з щавлем всипати заправку. Перемішати.

Скуштувати борщ на смак. Додати спеції за смаком і ще сіль, якщо треба. Щавель додасть класичного українського борщу оригінальний смак і кислинку.

Залишити пісний борщ зі щавлем настоятися, після вимкнення вогню хвилин 20, а після, насипати в порційні мисочки для всіх членів сім’ї.

Смачний, ситний і, в теж час, український пісний борщ зі щавлем наситить нас корисними речовинами, необхідними для роботи всього організму. Приготувати таке перше блюдо можете дуже просто, використовуючи мій покроковий рецепт з фото.

Смачного Вам!