Рецепт пісного борщу з квасолею, грибами і гарбузом я дізналася від своєї бабусі. Приготування борщу не складає труднощів, але смак і аромат страви оцінять ваші домочадці. Просто незамінний рецепт для вегетаріанської кухні і в пісні дні.
Охоче поділюся рецептом сімейного страви з покроковими фото. Пісний борщ з грибами й квасолею, завдяки гармонійному поєднанню продуктів, має насичений смак з ароматом білих грибів. Такі борщі варили в монастирях в старовину і слава про них пішла по всьому світу. Рецепт з покроково зробленими фото допоможе вам зварити страву легко і просто.
Щоб зварити пісний борщ потрібно взяти:
- свіжа капуста — 200 гр;
- сухі білі гриби — 50 гр;
- картопля — 1 шт.;
- моркву — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- гарбуз — 100 гр;
- квасоля — 3 ст. л.;
- томатна паста — 70 г;
- вода — 2 л;
- рослинна олія;
- сіль;
- зелень кропу і петрушки.
Як приготувати борщ з грибами й квасолею
Готувати борщ потрібно почати заздалегідь. Попередньо потрібно замочити квасолю і сухі гриби на кілька годин. Але краще це зробити на ніч.
В каструлю отмериваем воду і після закипання опускаємо розмочені гриби і проціджену рідину, де вони замочували. Потім додаємо квасолю. Через 20-30 хвилин виймаємо гриби шумівкою і даємо їм охолонути.
Тепер, будемо займатися борщовий заправкою. У сковороді підігріваємо олію і підсмажуємо цибулю.
Потім, нарізаємо гриби і відправляємо до цибулі.
Шаткуємо гарбуз і моркву соломкою і додаємо до грибів і цибулі.
Хвилин через десять викладаємо на сковороду томатну пасту, додаємо трохи грибного бульйону і тушкуємо хвилин 10.
Поки готується борщова заправка, шаткуємо капусту і ріжемо картоплю на брусочки.
У киплячий грибний бульйон опускаємо картоплю і нарізану капусту. Хвилин через 10-15 можна додати і заправку для борщу.
Варимо наш пісний борщ при тихому кипінні 15 хвилин і вимикаємо. Ще 20 хвилин він повинен вистоятися при закритій кришці і набратися «сили».
На столі смачний пісний борщ з грибами й квасолею подають зі сметаною і зеленню петрушки або кропу.
Думаю, що мій рецепт пісного страви доведеться по душі і знайде своє місце у ваших кулінарних записах.
Залишити коментар