Млинцевий пиріг з сиром і яблучними трояндами

Сьогодні я хочу представити красиве і дуже красиве блюдо — млинцевий пиріг з сиром і яблучними трояндами. Це прекрасне поєднання млинців, яблук і сиру з шоколадом. Вишукано-тонкий аромат ванілі завершує смакову гаму і підкреслює всю красу рецепта. Цей спосіб подачі млинцевого десерту чудово підходить як для святкового застілля, так і для звичайного недільного чаювання.

Інгредієнти:

Для млинців:

2 курячих яйця Д-0;
щіпка солі;
2,5 ст. ложки цукру;
450 мл молока 2,6%;
ч. ложки ваніліну;
180 грам пшеничного борошна в/с;
30 мл рослинного масла.

Для начинки:

200 грам сиру 9%;
80 грам молочного шоколаду;
4 ст. ложки цукру;
100 мл молока 2,6%;
2 жовтки;
1 стручок ванілі.

Для прикраси:

троянди з яблук.

Як приготувати млинцевий пиріг з сиром і яблучними трояндами

Спочатку потрібно спекти тонкі млинці на молоці. У чашу для збивання поміщаємо яйця з цукром, сіллю, ваніллю і збиваємо, щоб все добре перемішалося і розчинилося. По черзі додаємо борошно, збиваємо, потім молоко, збиваємо. І так до кінця, поки борошно і молоко не закінчаться. Масло підігріваємо на млинцевої сковороді і вливаємо його в тісто. Перемішуємо. Отпекаем тонкі млинці.

Коли млинці готові і остигають, потрібно зробити сирну начинку.

Сир перетираємо через друшляк. Жовтки збиваємо з цукром і насінням ванілі. Молоко підігріваємо, але не кип’ятимо. Тонкою цівкою вливаємо гаряче молоко до жовтків, які постійно перемішуємо, щоб вони не заварилися. Потім, ставимо всю цю масу на повільний вогонь, постійно помішуємо її віночком. Як тільки маса загусла, знімаємо з вогню, опускаємо в неї шматочки молочного шоколаду. Чекаємо поки він розплавитися, тільки потім перемішуємо. В останню чергу приєднуємо сир. Начинка готова.

Як робити млинцевий пиріг з сиром

Беремо форму із знімними бортами. На дно форми кладемо блін. Потім викладаємо п’ять млинців з боків форми внапуск, але так, щоб млинці звисали з форми. На дно млинців рівномірно викладаємо кілька ложок начинки.

Накриваємо начинку млинцем. Ще шар начинки і знову млинець. Так продовжуємо, поки начинка не закінчиться.

Останній шар начинки накриваємо цілим млинцем. Тепер накриваємо млинцями, які звисають. Щоб вони не утворювали хвилю і не псували зовнішній вигляд пирога, ми розрізаємо млинець навпіл до рівня начинки і кладемо їх один на одного, як на фото.