Осінь радує нас своїми дарами — свіжими і смачними овочами. Один з моїх улюблених осінніх дарунків це гарбуз, з неї можна приготувати багато різноманітних страв. Сьогодні у мене до чаю були солодкі пісні смажені пиріжки з гарбузом з бездріжджового тіста. Простий рецепт з покроково зробленими фото можете легко і просто зробити самі.
Як приготувати начинку з гарбуза для пиріжків
Нам знадобиться:
- гарбуз — 300 гр;
- цукор — 2-3 ст. л;
- вода — 3-4 ст. л.
Ця солодка начинка універсальна для будь-якої випічки з гарбузом, а готувати її одне задоволення.
![Солодкі смажені пиріжки з гарбузом з бездріжджового тіста](/images_2/032003_1482366003_1.jpg)
Гарбуз ріжемо на невеликі шматочки, кладемо в каструлю, засипаємо цукром і заливаємо водою. Доводимо до кипіння й тушкуємо до повного випаровування води.
![Солодкі смажені пиріжки з гарбузом з бездріжджового тіста](/images_2/032004_1482366004_2.jpg)
Після того як вся вода википіла, гарбуз потрібно размят виделкою і викласти на плоску тарілку, щоб вона охолола.
![Солодкі смажені пиріжки з гарбузом з бездріжджового тіста](/images_2/032005_1482366005_3.jpg)
Якщо загортати в тісто гарячу начинку, то воно порветься.
Як зробити бездріжджове тісто для пиріжків
Я не люблю дріжджі, з ними багато мороки і більше шкоди для фігури. Це тісто в оригінальному рецепті називалося «штруделевым». Не знаю чи це так, треба спробувати його і для штруделя, але для смажених на сковороді пиріжків воно ідеально підходить. Тому, користуюся цим рецептом часто, коли печу пиріжки з різною начинкою.
Для тесту нам знадобиться:
- борошно — 1 склянка;
- вода — 4 ст. л;
- рослинна олія — 4 ст. л;
- сіль;
- цукор.
Для початку змішуємо воду і масло.
![Солодкі смажені пиріжки з гарбузом з бездріжджового тіста](/images_2/032007_1482366007_4.jpg)
Потім, висипаємо просіяне борошно, сіль і цукор (кількість вибираємо за бажанням).
![Солодкі смажені пиріжки з гарбузом з бездріжджового тіста](/images_2/032008_1482366008_5.jpg)
Спочатку все акуратно змішуємо виделкою, потім вимішуємо тісто руками. Робити це зовсім не складно, воно абсолютно не прилипає до рук.
![Солодкі смажені пиріжки з гарбузом з бездріжджового тіста](/images_2/032009_1482366009_6.jpg)
Коли бездріжджове тісто для пиріжків замішане, потрібно дати йому трохи відпочити на столі під рушником, буквально 15-20 хвилин.
Як робити пиріжки з гарбузом
Маленький кульку тіста розкочуємо до тонкого стану. Чим тонше буде тісто, тим ніжніше вийдуть пиріжки. У середину кладемо ложку гарбузової начинки, загортаємо.
![Солодкі смажені пиріжки з гарбузом з бездріжджового тіста](/images_2/032010_1482366010_7.jpg)
Смажимо з кожної сторони до рум’яного кольору. Краще починати смаження «швом вгору», тоді солодкий сік не витече і не пригорить. Сковороду змащуємо маслом зовсім небагато, краще навіть пензликом. Через наявність масла в тесті, воно не прилипає до рук, качалки і сковороді.
![Солодкі смажені пиріжки з гарбузом з бездріжджового тіста](/images_2/032011_1482366011_8.jpg)
Викладаємо пиріжки на серветку для вбирання зайвої олії.
![Солодкі смажені пиріжки з гарбузом з бездріжджового тіста](/images_2/032013_1482366013_9.jpg)
Солодкі смажені пиріжки з бездріжджового тіста з начинкою з гарбуза готові, можна їсти.
![Солодкі смажені пиріжки з гарбузом з бездріжджового тіста](/images_2/032014_1482366014_10.jpg)
Осінні пиріжки з гарбузом смачніше всього в холодному вигляді зі склянкою теплого молока. Солодкі і ароматні, від них прийдуть в захват діти не залишаться байдужими дорослі. І ще один важливий момент: і тісто і начинка — пісні. Тому, відмінно підходять для приготування під час посту і для прихильників вегетаріанського харчування.
Залишити коментар