Що може бути краще і приємніше, ніж захоплення твоїх близьких і прохання про добавку того, що приготувала своїми руками?! Зараз сезон гарбуза, яка володіє багатьма корисними властивостями. Тому, я рекомендую її використовувати у своїх стравах, як можна частіше. Крім своїх корисних властивостей, вона ще і смачна. Сьогодні я хочу поділитися своїм покроковим рецептом дріжджового хліба з гарбуза. Рецепт простий, а смак не залишить вас байдужими.
Інгредієнти:
- 1,5 ч. ложки сухих гранульований дріжджів;
- 1/3 ч. ложки морської солі;
- щіпка цукру;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- 360 мл теплої питної води;
- 10 грам вершкового масла (для тесту);
- 80 грам свіжого гарбуза (для тесту);
- 0,5 ч. ложки розмарину;
- 60 грам вершкового масла (для гарбуза);
- 530-560 грам борошна (в/с);
- 110 грам свіжого гарбуза (для начинки).
Як спекти дріжджовий хліб з гарбузом в духовці
Щоб приготувати тісто для гарбузового хліба ставимо опару. В теплій питній воді розчиняємо дріжджі, додаємо сіль і цукор, перемішуємо і додаємо борошна стільки, щоб консистенція була близька до сметані. Накриваємо щільно і залишаємо в теплі.
А самі тим часом займемося гарбузом. Очищаємо її і нарізаємо на дрібні кубики. На сковороді розігріваємо масло і занурюємо в нього шматочки гарбуза, посипаємо половиною порції розмарину і тушкуємо. Коду гарбуз стала м’якою, пробиваємо її заглибним блендером і перекладаємо в піалу для охолодження.
До цього часу опара збільшилася майже вдвічі. Додаємо в неї остигле гарбузове пюре, перемішуємо. Вливаємо олію і замішуємо круте тісто борошном (просіяної). Миску змащуємо олією і покласти в неї тісто для підняття, і накриваємо полотно рушником.
Тісто піднялося, я проколола його пальцями і дірочки залишилися на місці. Значить, воно готове повністю.
Покроково зроблені фото демонструють описані етапи приготування.
Тепер, формуємо наш домашній хліб. Гарбуз без шкірки і насіння натираємо на сирній тертці. На обробний килимок насипаємо трохи борошна і викладаємо все тісто. Розрівнюємо його до форми прямокутника. Зверху на тісто розподіляємо гарбуз, яку присипаємо другою частиною розмарину.
Звертаємо тісто в три рази, як показано на фото.
Накриваємо нашу заготовку силіконовим килимком (або пергаментом) і перевертаємо її. Викладаємо на деко в расстойку на 17/20 хвилин, не забуваємо накривати серветкою.
Хлібець расстоялся, робимо косі надрізи і поміщаємо в ці надрізи по маленькому шматочку вершкового масла (10 грам).
Отпекать гарбузовий хліб будемо в режимі 180°С 35 хвилин. Час буде цілком залежати від вашої духовки.
Готовий дріжджовий хліб з гарбуза готовий. Ми його знову накриваємо і залишаємо в спокої для остигання. Потім перекладаємо і обертаємо серветкою.
Тепер, смачний гарбузовий хліб можна подавати до столу і пригощатися.
А ось на цьому фото наш смачний свіжий хлібець в розрізі.
Залишити коментар