Дріжджовий хліб з гарбуза в духовці

Що може бути краще і приємніше, ніж захоплення твоїх близьких і прохання про добавку того, що приготувала своїми руками?! Зараз сезон гарбуза, яка володіє багатьма корисними властивостями. Тому, я рекомендую її використовувати у своїх стравах, як можна частіше. Крім своїх корисних властивостей, вона ще і смачна. Сьогодні я хочу поділитися своїм покроковим рецептом дріжджового хліба з гарбуза. Рецепт простий, а смак не залишить вас байдужими.

Інгредієнти:

  • 1,5 ч. ложки сухих гранульований дріжджів;
  • 1/3 ч. ложки морської солі;
  • щіпка цукру;
  • 1 ст. ложка оливкової олії;
  • 360 мл теплої питної води;
  • 10 грам вершкового масла (для тесту);
  • 80 грам свіжого гарбуза (для тесту);
  • 0,5 ч. ложки розмарину;
  • 60 грам вершкового масла (для гарбуза);
  • 530-560 грам борошна (в/с);
  • 110 грам свіжого гарбуза (для начинки).

Як спекти дріжджовий хліб з гарбузом в духовці

Щоб приготувати тісто для гарбузового хліба ставимо опару. В теплій питній воді розчиняємо дріжджі, додаємо сіль і цукор, перемішуємо і додаємо борошна стільки, щоб консистенція була близька до сметані. Накриваємо щільно і залишаємо в теплі.

А самі тим часом займемося гарбузом. Очищаємо її і нарізаємо на дрібні кубики. На сковороді розігріваємо масло і занурюємо в нього шматочки гарбуза, посипаємо половиною порції розмарину і тушкуємо. Коду гарбуз стала м’якою, пробиваємо її заглибним блендером і перекладаємо в піалу для охолодження.

До цього часу опара збільшилася майже вдвічі. Додаємо в неї остигле гарбузове пюре, перемішуємо. Вливаємо олію і замішуємо круте тісто борошном (просіяної). Миску змащуємо олією і покласти в неї тісто для підняття, і накриваємо полотно рушником.

Тісто піднялося, я проколола його пальцями і дірочки залишилися на місці. Значить, воно готове повністю.

Покроково зроблені фото демонструють описані етапи приготування.

Дріжджовий хліб з гарбуза в духовці

Тепер, формуємо наш домашній хліб. Гарбуз без шкірки і насіння натираємо на сирній тертці. На обробний килимок насипаємо трохи борошна і викладаємо все тісто. Розрівнюємо його до форми прямокутника. Зверху на тісто розподіляємо гарбуз, яку присипаємо другою частиною розмарину.

Дріжджовий хліб з гарбуза в духовці

Звертаємо тісто в три рази, як показано на фото.

Дріжджовий хліб з гарбуза в духовці

Накриваємо нашу заготовку силіконовим килимком (або пергаментом) і перевертаємо її. Викладаємо на деко в расстойку на 17/20 хвилин, не забуваємо накривати серветкою.

Дріжджовий хліб з гарбуза в духовці

Хлібець расстоялся, робимо косі надрізи і поміщаємо в ці надрізи по маленькому шматочку вершкового масла (10 грам).

Дріжджовий хліб з гарбуза в духовці

Отпекать гарбузовий хліб будемо в режимі 180°С 35 хвилин. Час буде цілком залежати від вашої духовки.

Дріжджовий хліб з гарбуза в духовці

Готовий дріжджовий хліб з гарбуза готовий. Ми його знову накриваємо і залишаємо в спокої для остигання. Потім перекладаємо і обертаємо серветкою.

Дріжджовий хліб з гарбуза в духовці

Тепер, смачний гарбузовий хліб можна подавати до столу і пригощатися.

Дріжджовий хліб з гарбуза в духовці

А ось на цьому фото наш смачний свіжий хлібець в розрізі.

Дріжджовий хліб з гарбуза в духовці
Розташовано в Випічка та десерти

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !