Легкий рецепт і смачний пиріг з гарбузом сьогодні пропоную вашій увазі. Гарбуз є безсумнівною солісткою в цьому рецепті. Вона чудово виступає в тандемі з горіхами, корицею і тростинним цукром. Пиріг виходить повітряний, якщо йому дати час «піднятися» після його формування/расстойки. Простий рецепт з покроково зробленими фото тепер завжди у вас під рукою. Смачний пиріг з начинкою з гарбуза, горіхів і кориці подається з ароматною чашкою чаю. Насолоджуйтесь!
Інгредієнти:
Дріжджове тісто:
- Гранульовані дріжджі (сухі) – 1,5 ч. ложки
- Тепла вода – 380 мл,
- Щіпка солі
- Цукор/пісок – 1 ст. ложка,
- Ванілін порошок – 5 грам,
- Пшеничне борошно (В/С) – 450/500 грам,
Начинка:
- Гарбуз – 350 грам,
- Горіхи (фісташки) – 100 грам,
- Коричневий цукор – 90 грам,
- масло 61% (для змащування шарів) – 90 грам,
- Кориця мелена – 30 грам,
- 1 яйце (для змащування тіста),
- цукрова Пудра – 1 ст. ложка.
Як спекти дріжджовий пиріг з гарбузом в духовці
Як приготувати дріжджове тісто
Розчиняємо дріжджові гранули в теплій питній воді. Наступним по черзі йде: цукор, сіль і ваніль. Розчиняємо в дріжджовому розчині. Через сито просеем борошно і вмішуємо її в тісто.
Коли тісто піднялося, проткніть його пальцями. Якщо дірочки залишилися на своєму місці, значить тісто дійшло. Якщо дірочки піднялися назад, і тісто прийняв свою первісну форму, значить, тісто має постояти.
Фісташки підсушуємо на сковороді, але недовго, рубаємо їх ножем. Гарбуз подрібнюємо на комбайні з великою насадкою.
Невеликий шматочок тіста розкачуємо, злегка змащуємо його м’яким вершковим маслом, присипаємо коричневим цукром, потім чергу горіхів, гарбуза і кориці.
Скручуємо тісто в трубочку, як видно на фото.
Кожну отриману трубочку обережно зав’язуємо вузол і садимо в форму з роз’ємними бортами. Накриваємо форму сухим рушником, щоб пиріг «підійшов».
Після виконаних процедур змащуємо пиріг яйцем і отпекаем 25 хвилин з температурним режимом: 180°С.
Виймаємо спечений дріжджовий пиріг, накриваємо рушником і остуджуємо. Після цього виймаємо його з форми, перекладаємо на блюдо.
Через маленьке ситечко посипаємо смачний пиріг з гарбузом цукровою пудрою.
Ось так апетитно виглядає дріжджовий пиріг з горіхово-гарбузовою начинкою в розрізі.
Залишити коментар