Сьогодні я хочу поділитися власним простим рецептом багатошарового овочевого рулету в курячому філе, який можна подавати як закуску в гарячому і холодному вигляді. Так само, він чудово виконує соло на столі в якості основного блюда. Гарнірувати його можна свіжими овочами або овочами, приготованими на пару. Про те, як запекти такий курячий рулет в духовці і піде мова в моєму рецепті, з покроково зробленими фото.
Інгредієнти:
- Філе куряче (з шкірою) – 700 грам,
- Морква -1 штука,
- Часник – 2 зубчики,
- Цибуля ріпчаста – 1 штука,
- Сир напівтвердий – 80 грам,
- Зелень кінзи — -0,5 пучка,
- Перець чилі – 1/8 штуки,
- Куркума – 1/4 ч. ложки
- Сіль морська дрібна – 1 щіпка,
- Мелений чорний перець – 1 щіпка.
Як приготувати курячий рулет з начинкою з овочів
Готувати страву починаємо з начинки. Зелень кінзи дрібно рубаємо в окремий посуд. Її, при бажанні, можна замінити петрушкою або кропом. Моркву нарізаємо на тонкі і довгі слайсы. З двох сторін обсмажуємо їх у киплячому рослинному маслі.
Сир нарізаємо тонкими смужками. Нехай він поки полежить і почекає свого години. А ми, тим часом, півкільця цибулі обсмажуємо до золотистого кольору, окремо від моркви.
Як зробити домашній рулет із курячого філе
Розкладаємо філе на обробній дошці шкірою вниз. Посипаємо його спеціями (перець, куркума, сіль) і пробиваємо тендерайзером, щоб всі спеції проникли вглиб філе. Якщо тендерайзера немає під рукою, накрийте філе плівкою і пробийте отбивным молотком.
Першим шаром викладаємо на філе зелень (кінзу).
Другим шаром йде морква, на яку ми продавлюємо часник через прес. Морква вбере в себе весь часниковий сік і цей шар добре буде виділятися за підсумком приготування.
На морквяний шар викладаємо шматочки сиру і перчика чилі. Не перестарайтеся з перцем. Так, він повинен злегка віддати свою гостроту, а не «забити» смак рулету.
І останнім шаром укладаємо пасеровані півкільця цибулі.
Як загорнути і приготувати курячий рулет
Звертаємо філе з начинкою в рулет і перев’язуємо його шпагатом так, щоб при обсмажуванні він не расползался і зберіг свою форму.
На розпеченому рослинному маслі обсмажуємо його зверху і знизу до появи скоринки. Потім, продовжуємо його готувати вже в духовці.
Вона повинна бути повністю розігріта до 180°. Час запікання в духовці займає близько 20/25 хвилин. Через кожні 5 хвилин перебування в духовці, відкриваємо і поливаємо рулет утворився в сковороді бульйоном. Так страва вийде соковитим і рум’яним. Дістаємо рулет і позбавляємося від шпагату.
Викладаємо його на блюдо. Курячий рулет з овочевою начинкою готовий. Дайте кілька хвилин йому охолонути і нарізайте на порційні шматочки.
На фото видно яким гарним він виходить в розрізі.
Залишити коментар