Good-Know пропонує увазі читачів добірку небанальних рецептів з полуницею. Як виявилося, з цієї ягоди можна приготувати не тільки свіжі десерти, але і несолодкі салати, а також повноцінні другі страви.
Зелений салат з полуницею, грушею і горіхами
Цей простий рецепт просто ідеальний для перших ягід, які не встигли насититися сонцем і мають не нудотний солодкий смак, а швидше, більш свіжий
Для приготування знадобиться:
— 300 г салатних листків (наприклад, маш-салат)
— 2 груші
— 1 чайна ложка вершкового масла
— 100 г полуниці
— 120 г горгонзоли
— 2-3 столові ложки лимонного соку
— 7 столових ложок оливкової олії
— 1/2 склянки волоських горіхів
— сіль, мелений чорний перець за смаком
Час приготування: 15 хв.
Кількість порцій: 4.
Як готувати:
1. Очистіть від серцевини і наріжте тонкими скибочками грушу. Розігрійте в сковороді вершкове масло, викладіть часточки груші і обсмажте з двох сторін до м’якості.
2. Полуницю розріжте навпіл. Розкладіть по тарілках салатні листя. Зверху викладіть грушу, полуницю, посипте горіхами і розкришите сир.
3. У мисці змішайте оцет, сіль, перець і оливкове масло. Злегка збийте і збризніть салат. Відразу подавайте салат. Добре буде поєднуватися зі стейком або антрекотом, також з смаженими качиними грудками.
Біла риба з полуничною сальсою
Для приготування знадобиться:
— 250 р полуниці, очищеної і порізаної кубиками
— 1/2 склянки зелені м’яти, дрібно порізаної
— 1 довгий червоний перчик чилі, очищений від насіння і дрібно порізаний
— 1 столова ложка білого бальсамико
— 1 столова ложка цукру
— 4 філе по 200 г щільної білої риби
— оливкова олія
— рукола для подачі
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 4.
Як готувати:
1. У маленькій мисці змішати полуницю, м’яту, чилі, оцет і цукор. Поперчити за смаком і поставити сальсу в холодильник на годину.
2. Розігріти сковороду на середньому вогні. Змастити рибу олією за допомогою пензлика і обсмажити протягом 4-5 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки і готовності.
3. Викласти рибу на порційні тарілки, зверху покласти полуничну сальсу і подавати з руколою.
Особливо цей рецепт сподобається тим, хто любить руколу, так як вона
чудово поєднується з полуничною сальсою.
Салат з полуницею, брі і куркою
Для приготування знадобиться:
— 1 столова ложка оливкової олії
— 2 курячих філе
— 1 пучок водяного кресу
— 250 р полуниці, очищеної і розрізаними на половинки
— 200 г брі, нарізати шматочками
— 1/2 склянки листя свіжої м’яти
для заправки:
— 125 г полуниці, очищеної
— 2 столові ложки яблучного оцту
— 2 столові ложки оливкової олії
— 1 чайна ложка меду
— 1 чайна ложка діжонської гірчиці
— 2 столові ложки шніт-цибулі, дрібно нарізаного
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 4.
Як готувати:
1. Розігріти масло в сковороді на сильному вогні. Обсмажити філе 4-5 хвилин з кожного боку, до золотисто-коричневої скоринки і готовності. Злегка остудити і нарізати скибочками.
2. Приготувати заправку: помістити полуницю з другого списку, оцет, олію, мед і гірчицю в блендер. Збити до однорідного стану. Додати цибулю і приправити за смаком.
3. Розкласти в порційні салатники крес, полуницю, брі, м’яту і курятину. Перед подачею полити заправкою.
В цьому салаті ви можете використовувати улюблені салатні листя замість кресу. А в заправку, якщо любите солодкуваті дрессинги, додавайте не збиті в блендері ягоди, а сироп з варення — з птицею і брі він буде добре поєднуватися.
Полуничне морозиво
Для приготування знадобиться:
— 0,5 кг вимитої і очищеної полуниці, плюс додатково для подачі
— 2/3 склянки цукрової пудри
— 2 столові ложки лимонного соку
— 1 стакан грецького йогурту
— 11/2 склянки жирних вершків (35%)
Час приготування: 4 години.
Кількість порцій: 6.
Як готувати:
1. Половину полуниці збийте в блендері з цукром, лимонним соком і йогуртом до отримання однорідної маси. Процідіть через дрібне сито в велику миску.
2. Залишилася полуницю дрібно наріжте.
3. У середній мисці збийте вершки міксером до м’яких піків.
4. Повільно влийте вершки в полуничне пюре, ретельно перемішуючи ложкою і одночасно додаючи в нього нарізану полуницю.
5. Готову суміш влийте в пластиковий 2-літровий контейнер. Сгладьте поверхню і накрийте харчової плівкою. Заморожуйте протягом 4 годин. Подавайте морозиво, накладаючи на порційні стаканчики за допомогою спеціальної ложки.
Примітка. Для різноманітності смаку спробуйте замінити грецький йогурт на маскарпоне, легкий вершковий сир або рікотту.
Полуниця в шоколаді
Для приготування знадобиться:
— 100 г хорошого чорного, молочного або білого шоколаду, поламаного на шматочки
— 250 г полуниці, вимитого, очищеної від хвостиків і обсушенной
— 12 шт маршмеллоу
— 24 зубочистки
Час приготування: 15 хв.
Кількість порцій: 4.
Як готувати:
1. Покладіть шматочки шоколаду в ємність для мікрохвильових печей, увімкніть піч на 50% потужності і протягом 30 секунд растапливайте шоколад, постійно перемішуючи. Можна розтопити шоколад на плиті на водяній бані.
2. Вистелити деко папером для випічки. Наколіть на зубочистки полуницю і маршмеллоу (окремо). Вмочуйте в розтоплений шоколад, надлишок струшуйте, викладіть на деко. Перед подачею охолодіть.
Подайте добре охолоджені ягоди, зефір маршмеллоу, зубочистки для наколювання і 3 ємності з вже підігрітим шоколадом. Вмочуйте і їжте ягоди і зефір.
Залишити коментар