Інгредієнти:
700 г свинини, можна з кісткою,2 цибулини, 2 ст. ложки жиру, 1 ч. ложка кмину, 1 ст. ложка борошна.
Спосіб приготування:
Приготоване м’ясо обмити, обсушити, посолити і посипати борошном, потім обсмажити з усіх боків на сильно розігрітому смальці до утворення рум’яної скоринки. Перекласти в каструлю і додати кілька ложок води. Цибулю очистити, нарізати кружечками і обсмажити на жирі до світло — золотистого відтінку і додати до м’яса.
Посипати кмином і тушкувати під кришкою до м’якості. По мірі випаровування додавати воду. Коли м’ясо стане м’яким, охолодити, нарізати навскоси тонкими скибочками упоперек волокон, потім викласти на блюдо, залити соусом з цибулею.
Подати з відварною картоплею або тушкованою капустою.
Залишити коментар