Домашній борщ по цьому рецепту трохи відрізняється від класичного, але готується набагато простіше і швидше. Його особливість в тому, що замість квасолі використовується зелений горошок. Смачне перша страва має насичений рубіновий колір, чудовий смак і приємний аромат.
Щоб його зварити, нам потрібні наступні продукти:
300 гр яловичини або свинини;
3 горошини запашного перцю;
1 цибулина;
3 середні моркви;
лавровий лист;
1/3 качана капусти;
2 буряків;
1 солодкий перець;
100 гр томатної пасти;
3 зубки часнику;
4 картоплини;
червоний, чорний перець і сіль за смаком;
100 гр замороженого зеленого горошку;
4 літри води.
Як приготувати борщ з м’ясом і овочами по-домашньому
Для початку зваримо бульйон. М’ясо, одним шматком покласти в холодну воду, після закипання вогонь прикрутити до мінімуму і варити 40 хвилин. Періодично знімати піну. Також, в бульйон додати лавровий лист, цілу цибулину, перець горошком. Вийняти їх, коли бульйон буде готовий. Готове м’ясо нарізати середніми шматочками, покласти назад в каструлю.
Як приготувати заправку для борщу
На крупній тертці натерти моркву.
Буряк нарізати соломкою.
Порізати дрібними шматочками солодкий перець.
У нагріту сковороду налити олію, додати овочі. Смажити, помішуючи, на сильному вогні 3 хвилини. Потім зменшити вогонь, покласти томатну пасту, тушкувати 5 хвилин.
Капусту нашаткувати як на фото.
Картоплю нарізати середніми шматочками.
Покласти овочі в м’ясний бульйон, варити 5 хвилин. Потім, кладемо заправку в каструльку, перчимо і солимо за смаком. Додаємо в борщ зелений горошок і дрібно нарізаний часник.
Через 5 хвилин вимкнути вогонь. Дати червоного борщу з буряками час, щоб він настоявся. Подавати, щедро додавши у тарілку сметану.
Як говорить народна мудрість: кожна господиня варить борщ по-своєму, адже смаки у всіх різні. Приготуйте смачний борщ по-домашньому, можливо він стане вашим улюбленим борщем.
Залишити коментар