Рубрика: Другі страви

Курка в духовці – це, в принципі, нескладне в приготуванні блюдо. І якщо знати різні кулінарні тонкощі, то в результаті вийде смачна, ароматна курочка з золотистою скоринкою. Сьогодні ми розповімо головні секрети приготування цієї страви. Тобі знадобляться: курка – 1,5 кг яблуко (кисле) – 1 шт. гірчиця – 2 ст. ложки лимон – 1 шт. часник – 2 зубчики цукор – 1 ч. ложка рослинне масло зелень (петрушка, чебрець) – 1 пучок сіль – за смаком чорний перець – за …Детальніше →

Щоб приготувати ніжну курку а-ля гриль, зовсім не обов’язково мати спеціальне обладнання. Ми розповімо, як приготувати справжній шедевр без зайвих зусиль. Інгредієнти: курка — 1,5 кг масло (можна замінити сметаною або майонезом) — 50 г спеції для курки — 1 ст. л. сіль – приблизно 1 ч. л. мелений перець — 0,5 ч. л. кулінарний рукав для випічки Приготування: Масло розтопити (а якщо використовуєш майонез або сметану — розтоплювати нічого не треба). Додати до нього відразу всю сіль і спеції. …Детальніше →

Другі страви прийнято подавати гарячими, також до них зазвичай подають гарячі соуси. Подаються другі страви завжди в певній послідовності — спочатку рибні, далі м’ясні, потім страви з птиці або дичини, після овочеві страви з круп, яєчні страви, потім молочні і борошняні страви.На багато порційному металевому блюді можна подавати смажене м’ясо або птицю, різноманітні котлети або зрази, відварну яловичину з соусом і багато іншого, при цьому в центр блюда укладають красиво основний продукт, а по його краях — гарнір. Все це …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 100 г вершкового масла або 200 г сметани, сіль, зелень. Спосіб приготування: Однакові за величиною і формою бульби очищеної картоплі скласти в каструлю, залити гарячою водою так, щоб вона покривала картоплю не більше ніж на 1 см, посолити — 10 г солі на 1 л води, закрити каструлю кришкою, довести до кипіння і варити до готовності на слабкому вогні. Коли картопля звариться, воду злити, а картопля обсушити. Для цього посуд з картоплею поставити на слабкий вогонь …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 1/ 5 склянки молока, 50 г вершкового масла, сіль. Спосіб приготування: Очищену картоплю залити гарячою водою, посолити і варити до готовності, потім воду злити, картоплю обсушити. Гарячу варену картоплю ретельно розім’яти, щоб не було грудок. Протерту картоплю розвести гарячим кип’яченим молоком, збиваючи дерев’яною лопаткою, щоб він був пишним При подачі пюре викласти на тарілку, поверхню пригладити ложкою і полити вершковим маслом. НАША ПОРАДА — молоду картоплю для пюре не годиться. Пюре буде набагато смачніше, якщо його …Детальніше →

Спосіб приготування: Невеликі, однакові за величиною бульби картоплі помити. Очистити, сполоснути, обсушити в чистому рушнику, помістити на лист із розігрітим жиром і смажити в духовці, поливаючи жиром з дека. Коли картопля зарум’яниться, посолити і смажити до повної готовності. ГОТУЄМО ПРОСТО — найсмачніша картопля — смажений поряд з м’ясом, в його жирі, наприклад, разом з курячими крильцями.

Спосіб приготування: Очищений, промитий і обсушенный картоплю нарізати тонкими скибочками або соломкою, покласти на сковороду з розігрітим жиром і смажити, періодично помішуючи. Коли картопля стане світло — коричневим, посолити його, перемішати і на 5 хвилин закрити кришкою, якщо вам не хочеться, щоб картопля була сухою. Подавати до м’яса.

Спосіб приготування: Очищену картоплю, нарізати соломкою, обсушити рушником, щоб жир при смаженні картоплі не пінився. Опускати в киплячий жир картоплю і смажити до золотисто — жовтого кольору. Вийняти шумівкою, дати стекти зайвому жиру, посипати сіллю. НАША ПОРАДА — якщо ви готуєте велика кількість картоплі, не кладіть його весь відразу в невелику посуд, а смажте невеликими порціями, інакше картопля остудить жир і страва буде зіпсовано.

Спосіб приготування: Варену картоплю очистити і протерти через сито в посуд, в якій він повинен подаватися на стіл. Картопля не перемішувати і не м’яти, щоб не порушити консистенцію, отриману в результаті протирання через сито. Картопляна маса повинна вийти у вигляді рису або дрібних макаронів.

Спосіб приготування: Зварений на пару картопля корисніше відвареного, так як в ньому більше мінеральних солей і вітаміну С. В спеціальний котел з подвійним дном до рівня сита налити воду, покласти в сито очищений картопля однакової величини, посолити і варити під кришкою. НАША ПОРАДА — якщо картоплю треба зварити швидше, покладіть у воду ложку маргарину.