Рубрика: Другі страви

Інгредієнти: 800 г баранини, 3 головки цибулі, 1 лимон, зелень петрушки, сіль, баранячий жир, рослинне масло. Спосіб приготування: Зачистити шматки баранини від плівок і сухожиль, посипати рубаним цибулею, полити лимонним соком, олією, посолити і поставити на ніч у холодильник. Потім згорнути кожну скибочку м’яса рулетом і надіньте їх на шампури упереміж з шматочками жиру. Смажити, часто перевертаючи, на сильно нагрітому мангалі до підрум’янення. Подавати на рисі, зварене в бульйоні, посипати рубаною петрушкою і полити м’ясним соком.

Інгредієнти: 20 печериць середньої величини з закритими капелюшками, по 30 г масла і сиру, 50 г цибулі, 1 ст. ложка дрібно нарізаної зелені петрушки, 1 яйце, 20 г сухарів, сіль. Спосіб приготування: Молоді печериці зі світлими пластинками нижній частині ретельно очистити від землі, промити, обсушити, зрізати капелюшки, а ніжки почистити і дрібно нарізати. Додати нарізану підсмажену цибулю, яйце, зелень петрушки і сіль. Капелюшки печериць заповнити цим фаршем, укласти їх на деко. Кожен гриб посипати тертим сиром і сухарями. Покласти шматочок …Детальніше →

Інгредієнти: 800 г пісної баранини,100 г сала, 4 цибулини, 2 зубчики часнику, 0,5 літра кефіру, рослинне масло, сіль. Спосіб приготування: М’ясо нарізати кубиками, додати дрібно нарізані цибулю і часник, залити кефіром і залишити на 10 годин в прохолодному місці. Потім м’ясо вийняти з кефіру, обсушити, насадити на шампури, чергуючи тонкими скибочками сала. Смажити на мангалі, решітці в духовці або на сковороді в розігрітому жирі.

Інгредієнти: 400 г свинини, 1 великий апельсин, 1 цибулина, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль, перець. Спосіб приготування: М’ясо нарізати на порційні шматки, покласти в миску, додати перець, сіль і рослинне масло. Апельсин розрізати впоперек і видавити сік до м’яса. Цибулину дрібно нашаткувати і додати до м’яса, перемішати і поставити на дві години в холодильник, періодично перемішуючи м’ясо. Потім вийняти м’ясо і обсмажити на сковороді до золотистого кольору, в кінці додати на сковороду цибулю і теж обсмажити. В самому кінці …Детальніше →

Спосіб приготування: М’ясо (філе або вирізку) обмити, зрізати сухожилля, посолити і цілим шматком покласти на розігріту з маслом сковороду або деко і злегка обсмажити. Потім поставити м’ясо в духовку і смажити до готовності, поливаючи кожні 15 хвилин утворився соком (якщо соку буде небагато, можна підлити води або бульйону). Готовий ростбіф нарізати скибочками й укласти на блюдо, м’ясо полити розтопленим маслом і процідженим соком, що утворився при смаженні.

Інгредієнти: 500 г м’яса, 1 кг картоплі, 1 ст. ложка томатного соусу,

Інгредієнти: 800 г яловичої вирізки, 3-4 цибулини, 2 солодких перцю різного кольору, 100 г рослинної олії, 50 р зеленого цибулі, сіль, перець чорний мелений, оцет. Спосіб приготування: Яловичу вирізку нарізати невеликими шматочками, посолити, пересипати нарізаною цибулею і меленим перцем. М’ясо злегка збризнути оцтом, скласти в ємність і поставити в холодне місце на 2-3 години. Солодкий перець помити, очистити від насіння і плодоніжки, нарізати на невеликі квадрати. Приготувати п’ять тонких паличок. Коли м’ясо замаринується, очистити його від цибулі нанизати на кожну …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г свіжих грибів, 1 кг свіжої капусти, солоний огірок, 1 цибулина, 2 ст. ложки томату-пюре, 2ч. ложки цукру, 4 ст. ложки вершкового масла. Спосіб приготування: Капусту нашаткувати, покласти в каструлю, додати масло, трохи води і тушкувати 1 годину. За 15 хвилин до закінчення гасіння додати томат — пюре, цукор, сіль, перець, лавровий лист. Гриби очистити, промити і покласти на 10-15 хвилин у киплячу воду, вийняти, нарізати скибочками і обсмажити в олії. Скласти гриби в миску і на тій …Детальніше →

Інгредієнти: 600 г нежирного свинячого м’яса, 100 г булки, 1 яйце, 1 цибулина. 50 г жиру для смаження, сіль, перець. Спосіб приготування: Дрібно нарізану цибулю підсмажити до золотистого кольору. М’ясо разом з намоченої в молоці або воді черствою булкою пропустити через м’ясорубку, додати перець, сіль, підсмажену цибулю, яйце і все ретельно перемішати. Якщо котлетна маса дуже щільна, можна додати 3 ложки молока. Сформувати котлети, запанірувати їх у борошні або сухарях і обсмажити з двох боків до коричневої скоринки. При подачі …Детальніше →

Інгредієнти: 2 кг свинини, 3-4 цибулини, 0,5 л кефіру, сіль, перець чорний мелений. Спосіб приготування: Свинину нарізати великими шматками, посолити і поперчити. Цибулю нарізати кільцями. Укласти шарами в посуд: цибулю, м’ясо, цибулю і т. д. залити кефіром і поставити на сонце на 2 години під гніт, час від часу перемішувати. Нанизати на шампури і смажити на вугіллі до готовності.