Рубрика: Кулінарія

Інгредієнти: Для тіста — 500 р борошна, 1 склянку гарячої води, 1 яйце, сіль. Для фаршу — 300 г жирної баранини або яловичини, 200 г свинини, м’ясний бульйон, 3 головки ріпчастої цибулі, мелений червоний перець, сіль, зелень петрушки або кропу. Спосіб приготування: Нарізати м’ясо шматочками і два рази пропустити через м’ясорубку разом з цибулею. Додати у фарш стільки м’ясного бульйону, скільки вбере м’ясо, щоб фарш був соковитим, поперчити і посолити, додати дуже дрібно нарізану зелень, все ретельно перемішати. Замісити тісто, …Детальніше →

Інгредієнти: Для тіста — 330 г борошна, 120 г води, сіль. Для фаршу — 250 г баранини або яловичини, 45 г ріпчастої цибулі, сіль, перець за смаком. Яйце для змащування тіста. Спосіб приготування: З борошна, води і солі приготувати прісне тісто, розкачують його шаром товщиною 2 мм М’ясо разом з цибулею, сіллю і перці м пропустити через м’ясорубку. З тіста вирізати коржики, змастити їх яйцем, покласти на середину кожного коржика фарш і загнути один край над фаршем так, щоб вийшов …Детальніше →

Інгредієнти: 2,5 склянки борошна, 5 яєць, 50 г вершкового масла, 4 ст. ложки сметани, сіль за смаком, рослинна олія для смаження. Для начинки — 300 г м’ясного фаршу,0,5 склянки відвареного рису, 1 цибулина, сіль. Спосіб приготування: Масло розтопити. Яйця збити, додати сметану, масло, перемішати, посолити, всипати борошно і замісити тісто так, щоб його можна було розкатати. Для начинки цибулю подрібнити, обсмажити на рослинному маслі. Фарш змішати з рисом і цибулею, посолити. Розкатане тісто нарізати квадратами, на кожну покласти начинку, защипати …Детальніше →

Інгредієнти: 2,5 склянки борошна, 2 склянки цукру, 3 яйця, 2 ст. ложки вершкового масла, цедра з одного лимона,1 кг моркви. Спосіб приготування: Добре промиту моркву зварити до готовності в підсоленій воді, очистити від шкірки і пропустити через м’ясорубку. В морквяну масу покласти масло, цукор, яйця, лимонну цедру і збити до пишноти. Після цього додати борошно. Вимісити тісто, розкачати його на дошці, посипаною борошном, в пласт товщиною 1 див Нарізане печиво викласти на деко, змащене маслом. Випікати при температурі 240-250 градусів.

Інгредієнти: Для тесту — 7 склянок борошна, 2,5 склянки молока, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки цукру, 2 яйця, 1 ч. ложка солі, 40 г дріжджів. 400 г жиру для смаження. Для начинки — 50 г сушених грибів, 3 ст. ложки вершкового масла, 2 цибулини, 1 ч. ложка борошна, перець і сіль за смаком. Спосіб приготування: Приготувати тісто опарним способом. Готове тісто розділити на маленькі булочки, які після невеликої розстойки розкачати на круглі коржі. На них покласти грибний …Детальніше →

Інгредієнти: 250 г борошна, 100 г вершкового масла, 3 ст. ложки цукрової пудри, 4 ст. ложки молока. Спосіб приготування: Добре збити вершкове масло з цукровою пудрою. Додати молоко і поступово всипати борошно. Замісити тісто і залишити його на холод на 30 хвилин. Потім надавши тесту форму рулету, відокремлювати від нього невеликі шматочки завбільшки з горіх і сформувати з них кульки. Укласти кульки у змащений олією лист і випекти в помірно нагрітій духовці до золотистого кольору. Ще гаряче печиво обваляти в …Детальніше →

Інгредієнти: 4 склянки борошна, 250 г маргарину, щіпка солі, 1 склянка сметани, 30 г дріжджів, 1 ст. ложка цукру, 1 яйце, рослинне масло. Для начинки: тушкована капуста. Спосіб приготування: З’єднати борошно, маргарин і сіль, порубати ножем. Сметану, дріжджі і цукор змішати, вилити в борошно і добре перемішати. Замісити тісто і залишити його на 30 хвилин в теплому місці. Тісто розкачати, нарізати прямокутниками, викласти на них начинку і згорнути рулетиками. Викласти рулетики на змащений рослинним маслом деко швом вниз, зверху змастити …Детальніше →

Інгредієнти: Для тіста-500 г борошна, 100 г вершкового масла, 2 яйця, 0,5 склянки молока, 1 ст. ложка сухих дріжджів, 1 ч ложка цукру, 0,5 ч. ложки солі, рослинна олія для смаження. Для начинки — 300 г печінки, 1 ст. ложка жиру, 1 цибулина, сіль за смаком. Спосіб приготування: Дріжджі розвести в теплому молоці, додати цукор, залишити на пів години в теплому місці. Потім додати борошно, сіль, розтоплене масло, замісити тісто, накрити і поставити в тепле місце. Печінку пропустити через м’ясорубку, …Детальніше →

Інгредієнти: Для тіста — 3 яєчних жовтка, 1 стакан сметани, 250 г маргарину, 1 склянка цукру, по 1 ч. ложці солі і гашеної оцтом соди, 600 г борошна. Для глазурі — 3 яєчних білка, 450 г цукрової пудри, консервовані або свіжі абрикоси. Спосіб приготування: Жовтки розтерти з цукром, додати сметану, розтоплений маргарин, сіль, гашену соду , борошно і замісити тісто. Розкачати тісто і вирізати невеликі коржі, покласти їх на змащене маслом деко з великими проміжками, так як при випіканні вони …Детальніше →

Інгредієнти: Для тіста: 500 г вареної картоплі,1 яйце,200 г борошна, сіль. Для начинки: 300 г сиру, 1 жовток, 1 ст. ложка борошна, цукор, щіпка ваніліну. Спосіб приготування: Холодний варену картоплю натерти на тертці, додати збите яйце, сіль і борошно. Замісити тісто, на посипаній борошном дошці розкачати його і склянкою вирізати кружечки, змастити яйцем. На кожен шматочок покласти чайну ложку солодкого сиру, краю кружечків стиснути, надати виробам форму пиріжків. Приготування начинки. Використовувати тільки сухий дрібнозернистий сир (якщо ви хочете взяти для …Детальніше →