Рубрика: Кулінарія
Що приготувати на новий рік Вогняної Мавпи ?
Гряде рік Вогняної Мавпи. Він обіцяє бути позитивним, адже мавпочка любить веселитися і відрізняється особливою дружелюбністю. Нам тільки й залишається, що за святковим столом гідно проводити Козу (або Вівцю) і з розпростертими обіймами зустріти завзяту покровительку нового року. Є новорічне повір’я, ніби, приготувати що-небудь смачненьке для Господині року, можна привернути в будинок успіх і достаток. Що ж, спробуємо догодити Вогненної Мавпі. Ми ретельно продумуємо святкове меню ще задовго до настання новорічної ночі. Отже, на підготовку ще є час. Що ж …Детальніше
Як подавати перші страви ?
Під час деяких свят або званих обідів подають перші страви, гарячі або холодні. Для подавання перших страв використовуються великі супові миски з кришками, розраховані на кілька порцій, а також глибокі супові тарілки і бульйонні чашки.В якості гарячих перших страв під час обідів подаються всілякі супи, борщі, бульйони, борщі і розсольник. Подаються холодними окрошка, зелені щі, холодний борщ і борщ. Фруктові супи в літній період слід подавати в холодному вигляді, а взимку — у гарячому.Всі супи, холодні, і гарячі, подають у …Детальніше
Як подавати другі страви ?
Другі страви прийнято подавати гарячими, також до них зазвичай подають гарячі соуси. Подаються другі страви завжди в певній послідовності — спочатку рибні, далі м’ясні, потім страви з птиці або дичини, після овочеві страви з круп, яєчні страви, потім молочні і борошняні страви.На багато порційному металевому блюді можна подавати смажене м’ясо або птицю, різноманітні котлети або зрази, відварну яловичину з соусом і багато іншого, при цьому в центр блюда укладають красиво основний продукт, а по його краях — гарнір. Все це …Детальніше
Молода картопля з маслом або сметаною
Інгредієнти: 1 кг картоплі, 100 г вершкового масла або 200 г сметани, сіль, зелень. Спосіб приготування: Однакові за величиною і формою бульби очищеної картоплі скласти в каструлю, залити гарячою водою так, щоб вона покривала картоплю не більше ніж на 1 см, посолити — 10 г солі на 1 л води, закрити каструлю кришкою, довести до кипіння і варити до готовності на слабкому вогні. Коли картопля звариться, воду злити, а картопля обсушити. Для цього посуд з картоплею поставити на слабкий вогонь …Детальніше
Картопляне пюре
Інгредієнти: 1 кг картоплі, 1/ 5 склянки молока, 50 г вершкового масла, сіль. Спосіб приготування: Очищену картоплю залити гарячою водою, посолити і варити до готовності, потім воду злити, картоплю обсушити. Гарячу варену картоплю ретельно розім’яти, щоб не було грудок. Протерту картоплю розвести гарячим кип’яченим молоком, збиваючи дерев’яною лопаткою, щоб він був пишним При подачі пюре викласти на тарілку, поверхню пригладити ложкою і полити вершковим маслом. НАША ПОРАДА — молоду картоплю для пюре не годиться. Пюре буде набагато смачніше, якщо його …Детальніше
Картопля, смажена в духовці
Спосіб приготування: Невеликі, однакові за величиною бульби картоплі помити. Очистити, сполоснути, обсушити в чистому рушнику, помістити на лист із розігрітим жиром і смажити в духовці, поливаючи жиром з дека. Коли картопля зарум’яниться, посолити і смажити до повної готовності. ГОТУЄМО ПРОСТО — найсмачніша картопля — смажений поряд з м’ясом, в його жирі, наприклад, разом з курячими крильцями.
Смажена картопля
Спосіб приготування: Очищений, промитий і обсушенный картоплю нарізати тонкими скибочками або соломкою, покласти на сковороду з розігрітим жиром і смажити, періодично помішуючи. Коли картопля стане світло — коричневим, посолити його, перемішати і на 5 хвилин закрити кришкою, якщо вам не хочеться, щоб картопля була сухою. Подавати до м’яса.
Картопля — фрі
Спосіб приготування: Очищену картоплю, нарізати соломкою, обсушити рушником, щоб жир при смаженні картоплі не пінився. Опускати в киплячий жир картоплю і смажити до золотисто — жовтого кольору. Вийняти шумівкою, дати стекти зайвому жиру, посипати сіллю. НАША ПОРАДА — якщо ви готуєте велика кількість картоплі, не кладіть його весь відразу в невелику посуд, а смажте невеликими порціями, інакше картопля остудить жир і страва буде зіпсовано.
Картопляний «рис»
Спосіб приготування: Варену картоплю очистити і протерти через сито в посуд, в якій він повинен подаватися на стіл. Картопля не перемішувати і не м’яти, щоб не порушити консистенцію, отриману в результаті протирання через сито. Картопляна маса повинна вийти у вигляді рису або дрібних макаронів.
Картопля, зварений на пару
Спосіб приготування: Зварений на пару картопля корисніше відвареного, так як в ньому більше мінеральних солей і вітаміну С. В спеціальний котел з подвійним дном до рівня сита налити воду, покласти в сито очищений картопля однакової величини, посолити і варити під кришкою. НАША ПОРАДА — якщо картоплю треба зварити швидше, покладіть у воду ложку маргарину.