Рубрика: Випічка та десерти

Біляші з м’ясним фаршем і зеленню 1 кг дріжджового тіста, 400 г свинини, 300 г яловичини, 2 цибулини, 100 мл рослинного масла, 1 пучок зелені петрушки і базиліка, перець, сіль. Зелень петрушки і базиліка вимити, нарізати. Цибуля очистити, вимити, нарізати. М’ясо пропустити через м’ясорубку разом з цибулею, додати зелень, посолити і поперчити. Тісто викласти на присипану борошном дошку, обробити на невеликі кульки, тонко розкачати кожен. Покласти в центр трохи начинки і зліпити біляші, залишивши середину відкритою. Смажити на сковороді в …Детальніше →

Інгредієнти: 5 склянок борошна, 5 склянок молока, 3 яйця, 2 ст. ложки цукру, 1ч. ложка солі, 50 г дріжджів, 200 г жиру. Спосіб приготування: У двох склянках теплого молока розвести дріжджі, додати 3 склянки борошна і добре перемішати. Тісто поставити в тепле місце для збільшення в об’ємі в два рази. У готову опару ввести розтерті яєчні жовтки, жир, цукор і сіль. Все перемішати і всипати решту борошна, вимісити до еластичного стану і поступово розвести рештою теплим молоком. Тісто перемішати і …Детальніше →

Інгредієнти: 350 г борошна, 150 г смальцю, 1 яйце, 3 г харчової соди, 2 г лимонної кислоти. Для начинки: 100 г горіхів, 180 г цукрової пудри, 100 г розтертого мигдалю, 4 яйця, 60 г тертого шоколаду, 0,5 пачки ванільного цукру. Спосіб приготування: Замісити тісто середньої консистенції і розділити його на дві частини. Приготувати начинку — жовтки розтерти з цукром, додати підсмажену мелений горіх, мигдаль, ванільний цукор, тертий шоколад і збиті в піну білки (всі злегка перемішати). Одну з частин тіста …Детальніше →

Інгредієнти: 1,5 склянки борошна, 3 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки вершкового масла, 3 яйця, 1,5 склянки маку, 1 склянка цукру, чверть чайної ложки соди. Спосіб приготування: Жовтки розтерти з цукром дочиста, додати сметану, масло і все збити до однорідної маси. У борошно додати соду і з’єднати з розтертої масою. Добре вимісити. Винести тісто на 40 хвилин в прохолодне місце, потім тісто розкачати на столі в квадратний пласт товщиною 1 см, нарізати смужки шириною 5 — 7 см і завдовжки …Детальніше →

Інгредієнти: 2 склянки борошна, 2 склянки цукру, 2 склянки сметани, 4 ст. ложки цукрової пудри, 5 жовтків, 0,5 чайної ложки солі. Спосіб приготування: Жовтки розтерти з цукром і сметаною до зникнення цукрових крупинок, в розтерту масу поступово всипати борошно, змішане з водою. Добре перемішати і вилити тісто у форму, змащену маслом і посипану борошном. Часто сметанник роблять двошаровим, для цього потрібно розділити тісто навпіл і в одну з частин додати розтертий з цукром порошок какао. Випікати сметанник при температурі 220 …Детальніше →

Спосіб приготування: Листкове тісто розкачати завтовшки приблизно в один сантиметр і вирізати невеликі круглі коржі. Цукровий пісок висипати на кухонну дошку, розкачати на ній шматочки тіста, надавши їм овальну форму. Змочити водою деко і покласти коржі цукрових стороною вгору. Випікати на середньому вогні приблизно 15 хвилин.

Спосіб приготування: Розкачати тісто, нарізати на невеликі квадратики, на середину кожного з них покласти варення. Протилежні кінці тесту защипати посередині, скласти на деко швом вгору, збризнути водою і випікати. Після випічки посипати цукровою пудрою.

На 1 кг готових виробів: 600 г борошна, 300 г вершкового масла або маргарину, 300 г цукру, 2 яйця, 1 ч. ложка соди, 1 ч. ложка солі. Вершкове масло або маргарин розм’якшити, після чого збити разом з яйцями. Пшеничне борошно просіяти, зібрати гіркою. У центрі зробити поглиблення, додати збите масло, цукор, соду, сіль, можна додати ванілін. Швидко замісити тісто до крутий консистенції і використовувати за рецептом. З пісочного тіста можна випікати тістечка, торти, печиво (240 — 250 градусів), за бажанням …Детальніше →

Інгредієнти: Для торта: 210 г борошна, 140 г маргарину, 1 яйце, 70 г цукру Для начинки: 750 г червоної смородини, 400 г цукру. Спосіб приготування: З борошна, маргарину, цукру, яйця приготувати пісочне тісто і розкачати його на 2 пласта. У форму для випічки тортів, змазану жиром і посипану борошном, викласти шар так, щоб вийшли бортики висотою 2 см і випекти пласти по черзі. Червону смородину ретельно промити, половину її змішати з цукром (375 г смородини і 200 г цукру) і …Детальніше →

Інгредієнти: 200 г маргарину,50 г смальцю,150 г сметани, 1 яйце, 1 склянка цукру, сода, оцет, трохи солі. Спосіб приготування: Всі продукти змішати, соду погасити оцтом, додати борошна стільки, щоб тісто було м’яке. Добре замісити, на 15 — 20 хвилин залишити в прохолодному місці, а потім розкотити в пласт, формочкою вирізати печиво, спекти. Гаряче печиво змастити повидлом або варенням і зліпити по дві штуки.